ЯК приготувати суп з цвітної капусти :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

За допомогою кольорової капусти можна цілий рік готувати різноманітні овочеві супи, які дуже корисні для здоров'я і ідеально підходять для дієтичного меню.

Вам знадобиться

- качан цвітної капусти;
- 2 морквини;
- цибулина;
- 3 ложки вершкового масла;
- 1,75 л курячого бульйону;
- 4 ложки борошна;
- 750 мл молока;
- сметана;
- сушена петрушка, перець і сіль;
- 2 лаврові листки.

Інструкція

Цибулю і моркву подрібнюємо.

Капусту розбираємо на суцвіття.

У сковороді розтоплюємо 2 ложки вершкового масла, обсмажуємо протягом 3-х хвилин цибулю і додаємо до нього морква, тушкуємо овочі ще 2 хвилини.

Викладаємо капусту в каструлю і заливаємо бульйоном. Солимо, перчимо, додаємо петрушку і лавровий лист. На середньому вогні доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 25-30 хвилин.

В цей час готуємо білий соус, щоб зробити суп більш густим і насиченим. Змішуємо борошно і молоко. Розтоплюємо на сковороді ложку вершкового масла, поступово вливаємо молочно-борошняну суміш. На середньому вогні помішувати до закипання, варимо 2 хвилини і прибираємо в сторону.

Виливаємо білий соус в суп. Варимо його на повільному вогні 5 хвилин. Перед подачею додаємо в суп ложку сметани.