Як зробити цукерки трюфелі

Трюфелі - дуже вишуканий і простий у приготуванні десерт. Він підходить для частування гостей або оригінального подарунка. Ви можете робити трюфелі з темного, молочного або білого шоколаду, декоруючи їх порошком какао, меленими горіхами або кокосовою стружкою.
Як зробити цукерки трюфелі
Вам знадобиться
  • - 225 г темного, молочного або білого шоколаду;
  • - 2 яєчних жовтки;
  • - 25 г несолоного вершкового масла;
  • - 1 столова ложка густих вершків;
  • - 2 столових ложки бренді, рому або лікеру;
  • - 50 г меленого мигдалю;
  • - 50 г кокосових пластівців;
  • - 2 столових ложки порошку какао;
  • - 2 столових ложки шоколадної «вермішелі».
Інструкція
1


Для приготування трюфелів потрібен високоякісний шоколад в шматках або плитках. Не використовуйте солодощі на основі пальмової олії, а також шоколад з наповнювачами.
2
Шоколад поламати на шматочки, викладіть в миску і встановіть її на каструлю з киплячою водою. Розтоплювання на водяній бані не дасть шоколаду пригоріти. Доведіть його до рідкого стану і зніміть з вогню. Додайте в миску мелений мигдаль, масло, вершки і ром або бренді, добре перемішайте.
3
Залиште суміш для охолодження - на це піде близько півгодини. Чайною ложкою набирайте шоколадну масу і скатуйте її в кульки. У плоскі блюдця насипте кокосові пластівці, шоколадну «вермішель» і порошок какао. Кожна кулька обваляйте в одній з посипань і покладіть на тарілку, змащену маслом. Приберіть трюфелі в холодильник для застигання.
4
Ви можете приготувати трюфелі в шоколадній глазурі. Для цього розтопіть на водяній бані шоколад і занурте в нього кульки, наколів їх на вилку. Дайте глазурі стекти, розкладіть трюфелі на тарілці так, щоб вони не торкалися одне одного. Приберіть цукерки в холод для застигання. Якщо ви готували трюфелі з білого шоколаду, після обмакувания в глазур обваляйте цукерки в дрібній цукровій пудрі.
5
Ще один варіант - трюфелі з начинкою. У середину кожної цукерки покладіть цільний лісовий горіх або вишню з настоянки. Такі трюфелі краще ароматизувати відповідним алкоголем - горіховим або вишневим лікером.
6
Застиглі цукерки покладіть в гофровані паперові формочки. Подавайте їх на блюді або укладіть в подарункову коробку. Трюфелі можна готувати про запас і зберігати в прохолодному місці, загорнувши у вощений папір.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!