ЯК ошпарити цибулю :: ошпарити цибулю окропом

Ріпчасту цибулю часто використовується при приготуванні холодних і гарячих страв. Щоб отримати можливість спокійно додати цей овоч в салат, потрібно позбавити його від увійшла до приказки гіркоти. З цією метою цибуля ошпарюють гарячою водою або сумішшю з води, оцту і спецій.

Вам знадобиться

- ріпчасту цибулю;
- вода;
- столовий оцет;
- лавровий лист;
- перець-горошок.

Інструкція

Зніміть з лука лушпиння. Поріжте очищену цибулину кільцями або кубиками. Щоб ефірні масла, що містяться в цій рослині, не дратували очі, поставте біля обробної дошки посудину з холодною водою і періодично змочуйте ніж.

Складіть порізану цибулю в друшляк і швидко полийте окропом, намагаючись рівномірно обробити всю площу, зайняту різаними овочами. Процес ошпарювання не повинен тривати більше півтора хвилин.

Промийте цибулю охолодженою кип'яченою водою. Швидкість подібної обробки дозволить зберегти частину корисних речовин, через які цей овоч так цінується.

Червоний солодкий лук перед додаванням в салат не варто обшпарювати. Навіть якщо вам попався овоч з різким смаком, характерним для солодких сортів, вирощених в середній смузі, витримайте його в столовому оцті. В іншому випадку лук змінить свій колір.

Після швидкої обробки окропом цибулю, призначений для салатів, можна не промивати холодною водою, а витримати в оцті. Для обробки таким способом пролийте нарізану цибулю окропом, злегка струсіть ситечко, щоб позбутися від надлишків води і складіть овочі в емальований, порцеляновий або скляний посудину.

Залийте цибулю столовим оцтом кімнатної температури і залиште на п'ятнадцять хвилин. Злив рідина, використовуйте оброблений продукт для приготування закусок. Різати і обшпарювати цибулю слід безпосередньо перед приготуванням страви.

Ароматний цибулю для рибних салатів вийде, якщо обробити його гарячим маринадом. Для приготування такої рідини додайте в окріп лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і влийте столовий оцет. Залийте нарізану цибулю гарячою сумішшю і витримайте протягом двадцяти хвилин. Після того як рідина стече, можна викладати цибулю в салат.