ЯК готувати протерті супи :: протерті овочі це як

Протерті супи, як правило, призначаються людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, наприклад, гастрит або виразку, а також запальними захворюваннями верхніх дихальних шляхів, наприклад, бронхітом або ангіною. Малюкам до року, особливо тим, у кого ще немає зубів, також рекомендується включати в раціон харчування протерті супи.

Вам знадобиться

- вівсяний протертий суп: 400мл води
- 3 ст. ложки вівсяної крупи
- 150мл молока
- 1/4 сирого яйця
- вершкове масло
- сіль
- цукор;
- картопляний протертий суп: 400мл води
- 2 середніх по велечіни картоплини
- 1/2 сирого яйця
- вершкове масло
- 1 ч. Ложка борошна
- сметана
- зелень
- сіль;
- протертий суп з геркулесовой крупи з овочами на м'ясному бульйоні: 400мл м'ясного бульйону
- 1 ст. ложка геркулесу
- 1 картоплина
- 1 морквина
- сіль.

Інструкція

Протерті супи, як правило, варять на відварі з круп, овочів, на м'ясному бульйоні або ж на суміші з цих відварів. До складу їх можуть входити такі продукти як м'ясо, птиця, риба і різні овочі: кабачки, цвітна капуста, гарбуз, картопля, морква, зелений горошок.

Продукти, що використовуються для приготування протертих супів, ви можете протирати через сито або подрібнювати в міксері до отримання однорідної консистенції. Ті продукти, які погано розварюються, пропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами 2-3 рази. Потім протріть отриману масу через сито. Крупи подрібнюйте в кавомолці або ступці.

Щоб приготувати вівсяний протертий суп, переберіть вівсяну крупу, промийте її, залийте окропом і варіть до повної готовності. Отриманий відвар процідіть, крупу протріть через сито і знову змішайте її з відваром. Додайте в суп гаряче молоко, доведіть його до кипіння і зніміть з вогню. Збовтайте в піалі або маленькому ковшике сире яйце і заправте ним гарячий суп. Додайте в протерте блюдо сіль, цукор або вершкове масло.

Для приготування протертого картопляного супу почистіть, вимийте і зваріть картоплю. Картопляний відвар злийте в невелику каструлю, а картоплю протріть через сито. Потім займіться приготуванням особливого соусу. Розведіть борошно в двох-трьох столових ложках картопляного відвару, закип'ятіть отриману масу і процідіть. Далі змішайте бульйон, соус і протерту картоплю, додайте сире яйце і масло. Ретельно перемішайте суп, закип'ятіть його і посоліть. Перед подачею на стіл заправте блюдо сметаною і прикрасьте дрібно нарізаною зеленню.

Дуже корисний протертий суп з геркулесовой крупи з овочами на м'ясному бульйоні. Приготувати його зовсім не складно. Засипте геркулесову крупу в киплячу воду і варіть її до повного розварювання на невеликому вогні не менше години. Крупу ретельно протріть через сито. Потім очистіть, вимийте і зваріть в м'ясному бульйоні картоплю і моркву. Овочі протріть через сито і змішайте з подрібненою крупою. Залийте отриману масу м'ясним бульйоном і доведіть суп до кипіння, потім посоліть.