ЯК спекти класичний "Тірамісу" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Назва італійського десерту на основі сиру Маскорпоне "Тірамісу" походить від слова "tiramisu", що в перекладі означає "вознеси мене". І, правда, спробувавши цей неймовірно ніжний і повітряний десерт, відчуваєш себе "на небесах".

Вам знадобиться

Для крему:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 100 г цукру;
- 4 яйця;
- 350 мл кави;
- 3 ст.л. коньяку;
- какао порошок.
Для тіста:
- 2 яйця;
- 50 г цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 50 г борошна;
- 30 г крохмалю;
- 1 чайна ложка розпушувача.

Інструкція

Приготуйте сирний крем. Для цього відокремте жовтки від білків. Ретельно розітріть жовтки з цукром. До маси додайте Маскорпоне і перемішайте. Збийте білки в міцну піну і обережно додайте їх в сирну масу.

Приготуйте бісквітні палички. Збийте яйця і цукор, додайте до суміші ванільний цукор і збийте масу ще раз. Додайте в борошно розпушувач і крохмаль. Щоб десерт був по-справжньому повітряним, суміш борошна і крохмалю просійте через сито.

Борошно додайте до яєчної маси і перемішайте. Тісто покладіть в кондитерський мішок. Деко змастіть маслом або маргарином, присипте борошном і відсадите на нього полосочки тесту.

Розігрійте духовку до температури 200 градусів і випікайте в ній бісквітні палички протягом 10-15 хвилин. Готове печиво остудіть.

Змішайте холодну каву і коньяк. Можна використовувати й інший алкогольний напій, наприклад, лікер. Все залежить від ваших уподобань. Занурте бісквітне печиво в кавово-коньячну суміш. Рухи повинні бути швидкими, палички не повинні розмокнути.

Укладіть бісквітні палички у форму щільно один до одного і намажте все сирним кремом. Потім покладіть ще один шар печива і викладіть решту крему. Масу розрівняйте. Поставте форму в холодильник приблизно на 5-6 годин. Готовий десерт посипте порошком какао через ситечко. Обережно розріжте на порційні шматки.