ЯК спекти тірамісу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вишуканий італійський десерт тірамісу популярний у всьому світі. Це повітряне, ніжне, невагоме ласощі вимагає до себе відповідного ставлення. Спекти тірамісу можна і в домашніх умовах.

Вам знадобиться

- Для бісквіта:
- борошно - 7-8 склянок;
- яйця - 4 шт. (Білки і жовтки окремо);
- цукор - 2/3 склянки;
- розпушувач для тіста -? ч. ложки.
- Для тірамісу:
- вершковий сир маскарпоне - 300 г;
- яйця - 4 шт. (Білки і жовтки окремо);
- цукор - 100 г;
- натуральна кава -? склянки;
- вино Марсал - 4-5 ст. ложок;
- готові збиті вершки - 1 склянка;
- какао - 1 ст. ложка;
- шоколадна стружка.

Інструкція

Розігрійте духовку до температури 205 ° C. За цей час потрібно встигнути приготувати тісто. Збийте білки в густу щільну піну. Тонкою цівкою всипте до них дві столові ложки цукрового піску або пудри. Ще раз як слід збийте білки. Піна повинна стати глянсовою і щільною. Наступний етап - збиваються білого кольору жовтки з цукром, що.

Просійте борошно і розпушувач. Половину збитих білків акуратно перекладіть до жовтків і розмішайте. У цю ж ємність потрібно пересипати борошно і додати решту білки. Обережно перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.

Готове тісто викладіть на деко і випікайте протягом 8 хвилин. Після приготування поріжте бісквіт на вузькі довгі смужки і трохи підсушіть їх у духовці.

Вершковий сир маскарпоне розімніть з збитими вершками. Жовтки збийте дочиста з цукром, а білки - з дрібкою солі до густої міцної піни. Додайте жовтки і білки порціями в сирну масу, обережно розмішайте.

Влийте вино (лікер «Амаретто» або вершковий крем-лікер Carolans, Bailey's) в ємність з охолодженим міцною кавою. Занурюйте туди печиво і рядами, щільно один до одного, викладайте його на дно десертних порційних форм. На змочений пропиткою бісквіт намазується сирний крем, потім викладається ще шар печива і знову крем. Самий верхній «поверх» десерту повинен бути кремовим.

Накрийте тірамісу харчовою плівкою, поставте в холодильник на кілька годин (мінімум 3-4). Десерт повинен добре просочитися кремом.

Перед подачею на стіл посипте тірамісу какао-порошком і шоколадною стружкою.