̳䳿 â ÷àñíèêîâîìó ñîóñ³

Ñòðàâè ç ì³ä³é ãîòóþòüñÿ äóæå øâèäêî ³ êîðèñòóþòüñÿ íåçì³ííèì óñï³õîì. ̳䳿 ìîæíà ãàñèòè, ñìàæèòè, çàï³êàòè ³ âèêîðèñòîâóâàòè â ÿêîñò³ íà÷èíêè äëÿ ïèðîã³â. Àëå îñîáëèâî ñìà÷í³ âîíè â ÿêîñò³ ãàðÿ÷î¿ çàêóñêè. Ïðèãîòóéòå ì³ä³¿ â ÷àñíèêîâîìó ñîóñ³ ç äîäàâàííÿì ëèìîííîãî ñîêó - ñòðàâà âèõîäèòü íå ò³ëüêè ö³êàâèì çà ñìàêîì, àëå ³ äóæå êðàñèâèì.
̳䳿 â ÷àñíèêîâîìó ñîóñ³
Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • - 300 ã ì³ä³é â ðàêîâèíàõ;
  • - 2 ñòîëîâèõ ëîæêè âåðøêîâîãî ìàñëà;
  • - 4 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
  • - 2 ñòîëîâèõ ëîæêè áîðîøíà;
  • - 0,5 ëèìîíà;
  • - 1 æîâòîê;
  • - ñ³ëü;
  • - ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü;
  • - çåëåíü ïåòðóøêè.
²íñòðóêö³ÿ
1


Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ì³ä³é â ÷àñíèêîâîìó ñîóñ³ âàì çíàäîáëÿòüñÿ ñèð³ ìîëþñêè â ðàêîâèíàõ. Íàéïðîñò³øå êóïèòè ìîðîæåí³ ì³ä³¿. Ñë³äêóéòå, ùîá ÷åðåïàøêè íå áóëè óøêîäæåí³ - âîíè áóäóòü â³ä³ãðàâàòè âàæëèâó ðîëü ïðè ñåðâ³ðóâàíí³ ñòðàâè.
2
Ðåòåëüíî ïðîìèéòå ì³ä³¿ â ïðîòî÷í³é âîä³. Ñêëàä³òü ¿õ ó êàñòðóëþ, çàëèéòå õîëîäíîþ âîäîþ. ϳä³ãð³âຠ÷åðåïàøêè íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³, ïîêè ¿õ ñòóëêè íå â³ä÷èíÿòüñÿ, à ì'ÿñî íå ñòàíå ì'ÿêèì.
3
Çëèéòå âîäó, àëå íå âèëèâàéòå ¿¿ - â³äâàð çíàäîáèòüñÿ âàì äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñîóñó. Âèêëàä³òü ì³ä³¿ íà áëþäî ³ òðîõè îñòóä³òü. Àêóðàòíî çí³ì³òü îäíó ñòóëêó ç êîæíîþ ðàêîâèíè. Ðîçêëàä³òü ì³ä³¿ çàëèøèëàñÿ ñòóëêîþ âíèç. Äî ïîäà÷³ òðèìàéòå áëþäî â òåïë³.
4
Ïðèãîòóéòå ñîóñ. Ðîç³ãð³éòå íà ñêîâîðîä³ âåðøêîâå ìàñëî, äîäàéòå áîðîøíî ³, ïîì³øóþ÷è, îáñìàæóéòå ¿¿ äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Ðîç³òð³òü î÷èùåíèé ÷àñíèê ó ñòóïö³, âèêëàä³òü éîãî äî îáñìàæåíî¿ áîðîøí³ ³ çàëèéòå ñóì³ø ñêëÿíêîþ â³äâàðó, â ÿêîìó ãîòóâàëèñÿ ì³ä³¿. Ïîì³øóþ÷è, ãîòóéòå ñîóñ äî çàãóñò³ííÿ. Ðåòåëüíî ðîçìèíàéòå ãðóäî÷êè, äîìàãàþ÷èñü ïîâíî¿ îäíîð³äíîñò³ ñîóñó.
5
Âè÷àâ³òü ñ³ê ç ïîëîâèíêè ëèìîíà, äð³áíî íàð³æòå çåëåíü ïåòðóøêè. Çí³ì³òü ñêîâîðîäó ç ñîóñîì ç âîãíþ ³ çàïðàâòå ñóì³ø ëèìîííèì ñîêîì.  îêðåì³é ºìíîñò³ çáèéòå æîâòîê ³ òåæ âëèéòå â ñîóñ. Äîäàéòå ñ³ëü ³ ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ñóì³ø.
6
Ðîçêëàäåí³ íà áëþä³ ì³ä³¿ çàëèéòå ãàðÿ÷èì ñîóñîì ³ ïîñèïòå çåëåííþ ïåòðóøêè. Çàëèøèëèñÿ ã³ëî÷êàìè ìîæíà äåêîðóâàòè áëþäî. Ïîäàâàéòå ì³ä³¿ â ÷àñíèêîâîìó ñîóñ³ â ÿêîñò³ ãàðÿ÷î¿ çàêóñêè â ñóïðîâîä³ ï³äñìàæåíèõ òîñò³â ç á³ëîãî õë³áà. Êðàùèé íàï³é äëÿ ö³º¿ ñòðàâè - îõîëîäæåíå á³ëå ñóõå âèíî.

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!