ЯК спекти печінковий торт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарний на вигляд, ніжний на смак і простий у приготуванні, печінковий торт може сподобатися навіть тим, хто не їсть печінку зовсім. Випікається ця легка закуска як звичайні млинці, які потім перешаровуються просоченням.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- - 1 кг печінки;
- - 2 склянки борошна;
- - 400 мл молока;
- - 3 яйця;
- - Сіль за смаком;
- - Рослинна олія для смаження.
- Для начинки:
- - 100 г майонезу;
- - 500 г печериць;
- - 4 моркви;
- - 5 цибулин;
- - 6 зубчиків часнику;
- - Зелень кропу і петрушки.

Інструкція

Промийте печінку в холодній проточній воді. Для приготування печінкового торта підійде будь печінка - яловича, свиняча, куряча, індичих. Печінка повинна бути тугий, рівною на зрізі, не надто темною. Почистіть печінку від плівок, видаліть жовчні протоки і поріжте на шматки. Прокрутіть печінку через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Чим дрібніше вона буде протерта, тим ніжніше вийдуть коржі.

Додайте до фаршу яйця і молоко. Поперчіть і посоліть, перемішайте. Поступово всипте борошно, постійно розмішуючи масу. Тісто має вийти однорідним, за густотою схожим на тісто для оладок.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладайте за допомогою великої ложки тісто і розмазуйте так, щоб воно покрило все дно сковороди. Випікайте протягом 2-3 хвилин, а потім переверніть на іншу сторону і залиште ще на пару хвилин. Таким же чином спечіть інші коржі. За необхідності підливайте масло. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 10-12 млинців діаметром 20 см.

Очистіть цибулю і моркву. Ріпчасту цибулю дрібно порубати, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі до золотистого кольору. Печериці вимийте, наріжте невеликими кубиками і обсмажте до готовності. Змішайте гриби, цибулю і моркву. Зайве масло злийте. Пропустіть часник через Часничниці і з'єднайте його з майонезом. Зелень кропу і петрушки дрібно наріжте.

Зберіть торт. Печінковий корж змастіть тонким шаром майонезом із часником. На нього викладіть начинку, а потім посипте зеленню. Накрийте другим коржем і злегка притисніть. Прошаровують всі коржі начинкою. Верхній млинець промажьте майонезом і прикрасьте за бажанням - зеленню, подрібненим яєчним жовтком, тертим сиром, консервованої кукурудзою. Залиште печінковий торт в холодильнику на 2-3 години, щоб він добре просочився.