ЯК приготувати айвовое варення :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Айвове варення широко поширене не тільки в країнах Середньої Азії, але і в Росії. Для багатьох воно є смаком дитинства і несе в собі найприємніші спогади сімейних чаювань довгими зимовими вечорами. Однак айвовое варення не тільки дуже смачно, але й надзвичайно корисно при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Вам знадобиться

- 1000-1200 г айви;
- 250-300 г води;
- 900-1000 г цукру.

Інструкція

Щоб приготувати айвовое варення, айву в обов'язковому порядку ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, використовуючи щітку, щоб видалити з плодів природний пухову наліт. Айва має стати гладкою. Дайте зайвої рідини стекти. Потім кожен плід розріжте на 4 частини і виріжте кісточки. Зверніть увагу, що шкірку з айви зрізати не слід. Кожну частину розріжте ще на кілька скибочок, товщиною не більше 5-7 мм.

Для приготування сиропу для варення, в каструлі з'єднайте воду і цукор. Ретельно перемішайте і поставте варитися на сильному вогні. Коли сироп закипить, вогонь збавте до середнього і, періодично помішуючи, варіть його до повного розчинення цукру. Якщо на сиропі почне утворюватися пінка, зніміть його з вогню. Для перемішування варення використовуйте дерев'яну ложку, оскільки вона не травмує скибочки айви і варення вийде не тільки смачним, але і красивим.

Нарізану часточками айву викладіть в гарячий сироп і, перемішавши, залиште на вогні і доведіть до кипіння. Коли варення закипить, зніміть його з вогню і дайте охолонути при кімнатній температурі. Повторіть цю процедуру кілька разів. При кожному закипании варення буде ставати більш густим і темним. Сік, що виділився при першому закипанні плодів, не виливайте. Надалі він вбереться в айву. При бажанні айвовое варення можна довести до стану цукатів. Для цього його необхідно проварювати 5-7 разів.

Готове айвовое варення закатати в стерилізовані банки або розкладіть по банках з закручуються кришками. Вживати можна як свіжоприготовлене варення, так і після зберігання протягом декількох місяців. Подавайте айвовое варення до чаю, як самостійне ласощі, або як доповнення до сирників, оладок, млинців або сирною запіканці.