Як приготувати багет з сиром, зеленню і шинкою

Домашній багет

У Франції смачний багет можна купити практично в кожній булочній. У Росії ситуація інша - цей вид хліба далеко не завжди є в асортименті, а навіть якщо він продається, то він може бути несвіжим. Тому якщо ви хочете опинившись справжню французьку атмосферу, спечіть багет для сендвіча самостійно.

Вам знадобиться:
- 500 г борошна;
- 24 г свіжих дріжджів;
- 10 г солі;
- рослинне масло;
- 300 мл води.

Воду підігрійте, при цьому вона повинна бути не гарячою, а теплою. Висипте дріжджі в склянку і розведіть 3 ст.л. теплої води. Залиште суміш расстаіваться протягом півгодини. У глибокій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте до суміші дріжджі і теплу воду і замісити тісто. Це можна зробити вручну або за допомогою спеціального режиму в кухонному комбайні. Місити тісто слід не менше 15 хвилин, щоб воно стало однорідним і не липнуче до рук. Готове тісто накрийте рушником і поставте в тепле місце на півтори години. Якщо в будинку прохолодно, налийте гарячу воду в таз і встановіть в нього ємність з тістом.

Готове тісто ретельно перемішайте. Сформуйте з нього ковбаски - заготовки для багета. Покладіть їх на змащене маслом деко, нанесіть діагональні насічки ножем і залиште постояти 15 хвилин. Після цього випікайте хліб 25-30 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Якщо ви спекли занадто багато хліба, не чекайте, поки він засохне - заморозьте його. Для використання буде достатчоно підігріти багет в мікрохвильовці або в духовці, попередньо побризкавши водою.

Сендвіч з шинкою, баклажанами і пармезаном

Вам знадобиться:
- 2 багета;
- 200 г шинки пармської;
- невеликий баклажан;
- нарізаний тонкими пластиками пармезан за смаком;
- 1-2 зубчики часнику;
- паприка;
- салат рукола за смаком;
- сушений розмарин;
- оливкова олія;
- 70 г вершкового масла;
- сіль і мелений чорний перець.

Баклажан в цьому рецепті можна замінити на цукіні.

Баклажан очистіть і наріжте часточками. Часник роздушіть. Натріть кожну часточку баклажана сумішшю часник, паприки, солі, чорного перцю, розмарину і оливкового масла. Розігрійте сковороду і обсмажте в ній шматочки баклажана.

Багети розріжте навпіл уздовж і впоперек. Кожну частину змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Покладіть між двома шматочками багета скибочку шинки, кілька шматочків баклажана, шматочок сиру і трохи руколи. Складіть шматочки багета у формі закритого сендвіча. Подавайте блюдо відразу ж після приготування.