ЯК приготувати смачні пончики :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свіжі смачні пончики, прикрашені цукровою пудрою або глазур'ю, можна легко приготувати в домашніх умовах. Вони будуть прекрасним частуванням до чаю, їх можна взяти з собою на роботу або на пікнік.

Вам знадобиться

- дріжджі - 25 г;
- борошно - 400 г;
- яйця - 2 штуки;
- цукор - 4 ложки;
- молоко - 150 г;
- ванілін - пакетик;
- масло рослинне;
- цукрова пудра.

Інструкція

На поверхню столу або велику обробну дошку насипте гіркою борошно і зробіть поглиблення посередині. В окремому посуді розімніть дріжджі виделкою і залийте їх теплим молоком.

Додайте в борошно щіпку ваніліну, цукор, трохи солі, яйця і розведені дріжджі. Ретельно змішуючи інгредієнти, замісити руками тісто. Його потрібно вимішувати до тих пір, поки воно не почне відлипати від рук. Тісто на пончики має бути еластичним і м'яким. Якщо ж тісто буде тугим, в нього можна додати трохи теплого молока. Якщо занадто м'яким, можна додати ще трохи борошна.

Сформуйте з тіста кулю, перекладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою або рушником. Витримайте тісто приблизно протягом 30 хвилин. Коли воно збільшиться вдвічі, перекладіть його на поверхню столу або на дерев'яну дошку, попередньо посипавши її борошном. Обімніть тісто кілька разів, після цього розкачайте з нього пласт товщиною приблизно 1,5 сантиметра.

За допомогою склянки чи спеціальної форми наріжте пласт на круглі коржі, потім по їх центру виріжте отвори маленької чаркою. Залишки тіста з'єднайте, розкачайте і знову виріжте склянкою пончики.

Візьміть глибоку сковороду з товстим дном, налийте в неї рослинне масло і добре розігрійте на середньому вогні. Рослинного масла має бути достатньо, щоб пончики в ньому плавали. Смажити їх потрібно одночасно по 3 або 4 штуки. Обсмажувати пончики потрібно з двох боків до золотистого кольору на середньому вогні, не більше ніж 2 хвилини.

Вийміть обсмажені пончики шумівкою і викладіть на паперові серветки для того, щоб позбутися від надлишків олії.

Після того як пончики охолонуть, посипте їх цукровою пудрою. Можна прикрасити їх цукрово-лимонної або шоколадною глазур'ю. Для приготування цукрової глазурі збийте 120 г цукрової пудри з 4 ложками соку лимона, умочіть кожен пончик з суміш і дайте застигнути. Для шоколадного покриття розтопіть на водяній бані плитку шоколаду і послідовно умочіть кожен пончик в глазур, дайте їй застигнути.