ЯКІ зробити заготовки на зиму :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Дарунки, які підносить нам природа, дуже смачні і корисні, але, на превеликий жаль, мають обмежений термін зберігання. Тому, щоб продовжити період насолоди ними до наступного врожаю, можна зробити заготовки на зиму.

Вам знадобиться

Для баклажан з овочами:
- 3 кг баклажан;
- 3 кг болгарського перцю;
- 1,5 кг моркви;
- 2 головки часнику;
- по 1 пучку кропу і петрушки;
- 0,5 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ст. ложка солі.
- 2 л води;
- 4 ст. ложки солі;
- 4 ст. ложки цукру;
- 240 мл 9% -ного оцту.
Для царського варення:
- 2 кг айви;
- 2 склянки волоських горіхів очищених;
- 2 кг цукру;
- 2 склянки води.

Інструкція

Баклажани з овочами

Баклажани промийте, розріжте на 6-8 частин і складіть у велику ємність. Сюди ж всипте 1 ст. ложку солі, гарненько перемішайте і залиште на 1-2 години, щоб гіркота пішла з овоча. Після закінчення зазначеного часу слід промити їх під холодною водою і відкинути на друшляк, щоб вода стекла.

Візьміть великий казан, влийте 0,5 ст. ложки рослинної олії і обсмажте на ньому невеликими порціями по черговості: моркву до мягкості- очищений від насіння, промитий і порізаний на 4-6 частин болгарський перець протягом 5 хвилин-баклажани до золотистого кольору.

Пересмажені овочі складіть в стерилізовані банки до плічок, пересипаючи черзі подрібненим часником і подрібненою зеленню. Залийте вміст банок маринадом, приготованим з води, солі, цукру та оцту. На виході вийде 10 банок об'ємом 0,7 л.

Царське варення

Для чаювання холодними вечорами добре підійде варення з айви і волоських горіхів, яке виходить дуже смачним і ароматним. Для нього першим ділом зваріть сироп з води і цукру. Далі айву промийте, очистіть і приберіть насіння, поріжте невеликими шматочками. Їх залийте звареним сиропом і залиште на добу.

Замочену айву поставте на газ, доведіть до кипіння і знову залиште на добу. Після закінчення цього часу варення знову закип'ятіть і варіть на повільному вогні. За 10 хвилин до готовності всипте сюди волоський горіх крупно-подрібнений.

Якщо крапля варення не розтікається по блюдця, значить воно готове. Розлийте його по гарячих стерилізованим банкам і закатати. Переверніть догори дном до охолодження.