ЯК приготувати печеню з маринованої баранини :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо баранину потримати в маринаді протягом доби, а потім запекти, м'ясо вийде ніжним, а спекотне буде просто танути в роті.

Вам знадобиться

- 1 кг м'якоті баранини;
- 100 г вершкового масла;
- 2 склянки сметанно-томатного соусу;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- 1 стакан яблучного соку;
- 1 столова ложка цукру;
- сіль.

Інструкція

Очистіть цибулину і морквину, подрібніть їх. У каструлю наберіть води. Покладіть всі спеції, цибулю і моркву і прокип'ятіть протягом 10 хвилин. Потім додайте яблучний сік, сіль, цукор, прокип'ятіть суміш ще 5 хвилин і залиште охолодитися.

Цим маринадом залийте шматок баранини. Покладіть гніт і залиште на добу, щоб м'ясо промаринувалося. Зробіть сметанно-томатний соус. Для цього змішайте томатну пасту і сметану в рівних пропорціях.

Перед приготуванням м'ясо дістаньте з маринаду і просушіть шматок рушником. Наріжте баранину на досить великі шматки. Покладіть у форму для запікання і смажте в духовці. М'ясо періодично поливайте сметанно-томатним соусом.