Баранина, запечена з овочами - одне з класичних страв кавказької кухні. Ситне блюдо зі специфічним ароматом чудово підійде для гучних недільних посиденьок з друзями на присадибній ділянці.
Вам знадобиться
- 1 кг баранини;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 250 г кабачків;
- 250 г баклажанів;
- 250 г помідорів;
- 200 г болгарського перцю (бажано різних кольорів);
- 2-3 зубчики часнику;
- 3 ст.л. рослинної олії;
- 5-6 гілочок чебрецю;
- сіль
- пряні трави
- перець.
Інструкція
Молоду баранину промийте в холодній проточній воді. Обсушити паперовим рушником. Очистіть від сухожиль і плівок. Зріжте практично весь жир, залишивши трохи для того, щоб при запіканні м'ясо вийшло м'яким і соковитим. Зверніть увагу, що жир повинен бути білого кольору і з вигляду нагадувати віск. Наріжте м'ясо шматками.
У мисці змішайте рослинне масло (бажано використовувати оливкову) чебрець, роздавлений часник, сіль і суміш перців. Отриманим маринадом натріть шматки баранини і залиште маринуватися. В ідеалі маринувати м'ясо потрібно близько 10 годин, але якщо ви не володієте таким запасом часу, обмежтеся хоча б 1-2 годинами.
Ріпчасту цибулю очистіть. Всі овочі вимийте в проточній воді. Лук нашаткуйте півкільцями, помідори і кабачки - невеликими шматочками, баклажани і болгарський перець - кубиками середньої величини.
Нарізані овочі з'єднайте в мисці. Додайте сіль, спеції. Перемішайте і викладіть в рукав для запікання. Зверху покладіть мариноване м'ясо.
Підготовлений рукав покладіть в вогнетривку форму і випікайте в заздалегідь розігрітій духовці 80-90 хвилин при температурі 180оС.
Як визначити структуру виробництва
Як позбутися від нальоту в ванній
Як не влаштувати скандал чоловікові
Як подорожувати автостопом?
Як подивитися швидкість з'єднання
Як спекти ромову бабку
Як швидко вілікуваті нежить