Як приготувати святковий десерт

Фруктове асорті із заварним кремом

Інгредієнти:

- 300 грам айви;
- 300 грам яблук;
- 300 грам груш;
- 1 стакан цукрового піску.

Можна використовувати замість трьох компонентів один або два, але загальна маса повинна складати 900 грам.

Слід враховувати, що айву необхідно варити довше, ніж яблука чи груші.

Фрукти для святкового десерту необхідно повністю очистити від шкірки, видалити серцевину і насіння, нарізати тонкими скибочками. У каструлю висипати цукровий пісок і додати півлітра теплої води. Розмішати цукор до повного розчинення. Потім засипати в ємність для варіння нарізані скибочками фрукти.

Поставити ємність на вогонь. Проварити фрукти деякий час, щоб скибочки злегка розм'якли. Зняти з вогню і гарненько остудити. Коли фрукти повністю охолонуть, збити їх до стану пюре. Тепер можна приступити до підготовки крему для десерту.

Для того, щоб приготувати заварний крем для фруктового десерту, необхідно взяти такі продукти:

- 5 сирих яєць;
- 1 стакан цукрового піску;
- 2 столові ложки пшеничного борошна;
- 3? склянки холодного молока.

При бажанні можна в крем додати ванільний цукор, цедру лимона або корицю.

У невеликій каструлі слід розтерти сирі яйця з цукровим піском. Потім додати до них муку і все перемішати. Влити підготовлене холодне молоко. Знову добре перемішати. Поставити ємність на маленький вогонь для заварювання крему. Масу необхідно постійно помішувати до остаточного загустіння. Готовий крем охолодити при кімнатній температурі.

У креманки або широкі келихи викласти шарами фруктове пюре і заварний крем. Зверху можна прикрасити листком м'яти, вишнею або будь-якими кислими ягодами.

Якщо цей десерт передбачається для дитячого заходу, можна його додатково прикрасити шматочками печива, меренгами і яскравим парасолькою для коктейлю.

Десерт з винограду або черешні

Для дорослого святкового заходу рецепт десерту можна трохи ускладнити. Для цього крім попередніх інгредієнтів заварного крему додатково знадобляться:

- 50 грам вершкового масла;
- 2-3 столові ложки рому або лікеру;
- 500 грам ягід винограду або черешні (без кісточок).

Приготувати заварний крем за попереднім рецептом. Гарненько остудити. Додати в нього розм'якшене вершкове масло, дві або три ложки рому. Збити крем віночком до однорідної консистенції.

Викласти в крем ягоди і акуратно перемішати. Укладати шарами, чергуючи з фруктовим пюре. Прикрасити десерт можна кружечком апельсина, листям м'яти або зірочкою карамболи.