ЯК приготувати рибу ласуна :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Риба ласунка - це приготовлена за особливим рецептом горбуша. Завдяки сметанному соусі вона виходить дуже ніжною і смачною. Корисна і швидка в приготуванні, риба ласунка прекрасно підходить і для святкового столу, і для повсякденного.

Вам знадобиться

- тушка або філе горбуші;
- 2-3 цибулини;
- 1 велика морква (або 2 середніх);
- 150-200 г твердого сиру;
- рослинне масло;
- склянка сметани;
- чайна ложка борошна;
- чайна ложка вершкового масла;
- спеції за смаком;
- сіль.

Інструкція

Почистіть рибу від луски (якщо у вас тушка, а не філе). Відріжте у неї голову, хвіст, плавники і розділіть горбушу уздовж хребтової кістки на два пласти. Виріжте хребет і видаліть кісточки. Помийте вийшло філе і поріжте на порційні шматочки середньої величини.

Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Помийте, почистіть і натріть на вредней тертці моркву. Влийте в сковороду олію і обсмажте в ньому цибулю з морквою до золотистого кольору.

Окремо приготуйте соус. Перекладіть сметану в невелику каструльку і нагрійте на невеликому вогні. Коли вона закипить, додайте чайну ложку борошна, змішаного з такою ж кількістю розм'якшеного вершкового масла. Ретельно все розмішайте і прокип'ятіть одну-дві хвилини. Потім зніміть соус з вогню і остудіть.

Візьміть глибоку форму або сковороду і гарненько змастіть її рослинним маслом. Покладіть рівним шаром обсмажені овочі. Посоліть шматочки риби і покладіть на овочі. Далі шари чергуйте.

Залийте рибу з овочами соусом.

Потріть на тертці сир і присипте рибу ласуна зверху. Для зручності можна попередньо перемішати тертий сир зі сметанним соусом і викласти на рибу вже готову масу.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів і помістіть в нього форму з рибою. Зверніть увагу: духовка обов'язково повинна бути добре розігрітій. Інакше риба погано запечеться, висохне і стане несмачною.

Запікайте до готовності хвилин двадцять-тридцять. Коли сирна скоринка підрум'яниться, дістаньте блюдо з духовки. Перекладіть в тарілку. Помийте, обсушіть, дрібно поріжте зелень і посипте готову рибу «Ласунку».

При приготуванні риби ласуни можна шари не чергувати. Покладіть на змащене маслом деко горбушу, а зверху на кожен шматочок розкладіть у вигляді «шапочки» обсмажені цибулю з морквою. Далі залийте сметанним соусом, посипте сиром і запікайте в прогрітому до 200 градусом духовій шафі до готовності.