ЯК зробити качку в духовці :: запікаємо в духовці качку

Ароматна і соковита качка з апетитною скоринкою, приготована в духовці, завжди буде вишуканою прикрасою будь-якого святкового столу. Зробіть таку качку за наведеним нижче рецептом, і ваші гості обов'язково запам'ятають надовго це чудове блюдо.

Вам знадобиться

- патрання качка не більше 2 кг вагою;
- 3 кисло-солодких яблука;
- сіль
- чорний перець
- точений коріандр;
- мед рідкий - 2 -3 столові ложки.

Інструкція

Охолоджену потрошеную тушку качки помийте і просушіть рушником. Ретельно огляньте тушку на предмет залишилися на шкірці пір'я і видаліть наявні. Якщо в районі гузки є надлишки жиру, виріжте його або видаліть зсередини. Натріть качку сумішшю солі, чорного перцю і коріандру всередині і зовні.

Виставте в духовій шафі температуру 180-190 ?. У яблук видаліть серцевину і наріжте їх великими часточками. Начините ними качку. Черевце птиці заколіть дерев'яними зубочистками або зашейте товстої бавовняної ниткою.

Покладіть качку в рукав для запікання і зав'яжіть його з обох сторін. Покладіть її на деко і поставте в уже розігріту до потрібної температури духовку. Готується качка в рукаві протягом 1 год 30 хв.

Через півтори години акуратно дістаньте качку з духовки прямо з підносом і поставте на жаропрочную поверхню. Обережно надірвися рукав і відкрийте його зверху так, щоб внизу рукав залишався неушкодженим, і в ньому зберігся сік від запікання качки.

Вичерпайте 2 - 3 столові ложки соку, що утворився від запікання, і змішайте його з медом. Цією сумішшю облийте рівномірно качку. Поставте її знову в духовку з температурою 220? на 15 хвилин для утворення рум'яної скоринки. Слідкуйте за тим, щоб качка не пригоріла. Коли вона буде готова, видаліть нитки або зубочистки з черевця птиці. Подавайте качку на стіл цілком у великому плоскому блюді і сервірують її зеленню і тушкованими яблуками. Ніжки качки можна прикрасити паперовими папільйотках.