Коли намічається святкове застілля або просто виникає бажання приготувати що-небудь смачненьке, можна запекти в духовці фаршировану качку. Завдяки апельсинів і яблук, використовуваним як начинки, це блюдо має оригінальний солодкуватий смак і приголомшливий аромат.
Вам знадобиться
- - качка;
- - апельсини - 2 шт;
- - яблука - 2 шт;
- - майонез - 3-4 ст. ложки;
- - сіль і чорний перець за смаком;
- - нитка з голкою.
Інструкція
Видаліть всі нутрощі качки, якщо це необхідно. Ретельно помийте її під проточною водою і дайте підсохнути деякий час. Потім добре посоліть і поперчіть птицю не тільки зовні, але і всередині.
Підготуйте начинку. Апельсини очистіть від шкірки і розділіть на часточки. З яблук виріжте серцевину з кісточками і також поріжте їх великими часточками. Нафаршируйте качку цими фруктами, чергуючи їх між собою.
Зашийте спеціальними кулінарними або простими нитками всі отвори на птаху, в тому числі і в області шиї. Це збереже сік всередині і зробить м'ясо більш соковитим. Обмажте качку майонезом і поставте її в холодильник промаринуватися на 1-2 години.
Розжарити духовку до 200 градусів, перекладіть качку в вогнетривке блюдо з невеликими бортиками і випікайте до тих пір, поки її скоринка не стане коричнево-золотистого кольору, а м'ясо - світлим. Перевірити готовність можна також за допомогою невеликого розрізу в непримітному місці. Час приготування займе приблизно 60-90 хвилин.
Готову качку дістаньте з духовки і дайте їй охолонути деякий час. Потім приберіть всі нитки і обережно дістаньте начинку. Розріжте птицю на порційні шматочки і складіть їх на одне блюдо, а збоку покладіть вийняті з качки фрукти. Останні, до речі, підійдуть як гарнір.
Як приготувати свиняче каре з яблуками і травами
Як розгадати загадку
Що таке кармічний вузол
Як бачать птиці
Як втачать блискавку
Як організувати чаювання
Як доглядати за жирною шкірою