ЯК приготувати качку з яблуками і медом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Качине м'ясо неймовірно соковите, щільне і володіє приємним специфічним ароматом. У ньому містяться всі необхідні для організму мікроелементи і вітаміни, тому вживати його в їжу дуже корисно для здоров'я. Запечена качка з яблуками і медом завжди була і залишається вишуканим блюдом на будь-якому святковому столі.

Вам знадобиться

- 1 качка;
- 7 часточок часнику;
- 1 ч. Л каррі;
- сіль;
- 1 ч. Л чорного меленого перцю;
- 4-5 яблук;
- 3 ст. л меду;
- 1 цибулина;
- зелень петрушки і кропу.

Інструкція

Для приготування страви візьміть охолоджену, але не морожену качку. Добре її промийте та висушіть за допомогою паперової серветки. Потім сильно натріть тушку всередині і зовні сумішшю часнику, каррі, солі і чорного меленого перцю.

Стегенця і грудку заколіть в декількох місцях зубочистками, щоб надалі шкірка качки не розірвалася і була хрусткою. Залиште тушку в теплому місці на два-три години, щоб вона просочилася ароматними спеціями.

Далі дрібно поріжте качиний жир і витопите його на гарячій сковороді, шкварки відразу ж приберіть.

Пам'ятайте, що яблука обов'язково повинні бути кислуватими на смак, тоді вам вдасться домогтися потрібного балансу смаків за рахунок поєднання кислих яблук і солодкого меду. Помийте їх у холодній воді, обсушити, звільніть від серцевини і наріжте великими кубиками.

Злегка обсмажте яблука на качиному жирі і додайте мед. Потім тушкуйте їх ще п'ять-сім хвилин і охолодіть.

Начините тушку обсмаженими яблуками, отвір закрийте цибулиною. Після цього покладіть качку в спеціальний посуд для запікання, акуратно накрийте зверху фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.

Після закінчення часу дістаньте качку з духовки, зніміть фольгу, змастіть тушку медом і відправте назад. Готуйте ще тридцять-сорок хвилин, час від часу поливайте птицю соком.

Готову качку викладіть на тарілку, видаліть цибулину і зубочистки. Вийміть яблука, якими вона була нафарширована, протріть їх крізь дрібне сито, поваріть десять-п'ятнадцять хвилин на повільному вогні і використовуйте як соус.

Дайте качці постояти двадцять-тридцять хвилин, вона повинна трохи «відпочити» після духовки. Після цього прикрасьте її свіжою зеленню петрушки і кропу, полийте яблучним соусом, подавайте на стіл. Смачного!