? КАЧКА з фруктами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Медову качку з фруктами можна подавати на стіл з коржиками і журавлинним соусом. Ця страва виглядає дуже ефектно на святковому столі, а приготувати його нескладно навіть у домашніх умовах. Птах виходить смачною, ніжною і дуже ароматною.

Вам знадобиться

- 1 качка;
- 25 г меду;
- 60 мл соєвого соусу;
- 20 мл кунжутного масла;
- 1 манго;
- 1 авокадо;
- 1 груша;
- 5 г мускатного горіха;
- 15 мл лимонного соку;
- 15 г цукру;
- 5 г солі;
- рослинне масло;
- 10 г паприки;
- 500 г борошна;
- 225 мл води;
- 65 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 400 г замороженої журавлини;
- 20 г цукру;
- 1 апельсин;
- обробна дошка;
- ніж;
- деко;
- кулінарна нитка;
- духовка.

Інструкція

Вимийте качку, обітріть її рушником. Змішайте сіль і паприку, натріть птицю і заберіть її в холодильник на 5-8 годин.

Приготуйте маринад. На повільному вогні розтопіть мед, охолодіть. Змішайте кунжутну олію, соєвий соус і мед. Обмажте охолоджену качку і залиште на 1 годину.

Залишився маринад з'єднайте з 100 мл води і добре перемішайте, влийте його в качку, а отвір, через який зашивали, зашейте кулінарної ниткою.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть птицю на решітку, внизу встановіть деко з водою. Запікайте 1 годину.

Манго, авокадо, грушу вимийте, обсушити. Очистіть фрукти від шкірки, видаліть кісточки й насіння. Наріжте однаковими часточками.

Збризніть фрукти соком лимона, щоб не потемніли, посипте цукром і мускатним горіхом. Залиште на 10 хвилин. Вийміть з духовки качку, остудіть, видаліть нитки. Начините фруктами птицю і знову зашейте.

Покладіть качку на деко. Запікайте птицю при температурі 190 градусів до утворення темно-коричневої скоринки.

Зробіть коржі. Просійте борошно у велику чашу. Закип'ятіть 100 мл води, акуратно влийте окріп в борошно, посоліть. Вимісити еластичне тісто. Скачайте ковбаску товщиною 4 см, розріжте її на 16 шматочків. З кожного сформуйте коржик діаметром 8 см.

Змастіть корж кунжутним маслом і накрийте іншою коржем. Обсмажте на сухій сковороді з двох сторін.

Зробіть соус. Очистіть цибулю, подрібніть його, обсмажте на вершковому маслі. Вимийте апельсин, обсушити. Цедру подрібніть, з м'якоті вичавіть сік. Покладіть в сковороду фрукт, журавлину, цукор. Тушкуйте 20 хвилин. Остудіть.

Візьміть порційні тарілки. Викладіть на кожну по 2 коржі. З готової птиці видаліть нитки, дістаньте начинку і покладіть її на блюдо, зверху покладіть качку, полийте соусом, прикрасьте часточками лимона, манго, авокадо. Подавайте на стіл.