Качка з фруктами

Медову качку з фруктами можна подавати на стіл з коржиками і журавлинним соусом. Ця страва виглядає дуже ефектно на святковому столі, а приготувати його нескладно навіть у домашніх умовах. Птах виходить смачною, ніжною і дуже ароматною.
Качка з фруктами
Вам знадобиться
  • - 1 качка;
  • - 25 г меду;
  • - 60 мл соєвого соусу;
  • - 20 мл кунжутного масла;
  • - 1 манго;
  • - 1 авокадо;
  • - 1 груша;
  • - 5 г мускатного горіха;
  • - 15 мл лимонного соку;
  • - 15 г цукру;
  • - 5 г солі;
  • - рослинне масло;
  • - 10 г паприки;
  • - 500 г борошна;
  • - 225 мл води;
  • - 65 г вершкового масла;
  • - 1 цибулина;
  • - 400 г замороженої журавлини;
  • - 20 г цукру;
  • - 1 апельсин;
  • - обробна дошка;
  • - ніж;
  • - деко;
  • - кулінарна нитка;
  • - духовка.
Інструкція
1
Вимийте качку, обітріть її рушником. Змішайте сіль і паприку, натріть птицю і заберіть її в холодильник на 5-8 годин.
2
Приготуйте маринад. На повільному вогні розтопіть мед, охолодіть. Змішайте кунжутну олію, соєвий соус і мед. Обмажте охолоджену качку і залиште на 1 годину.




3
Залишився маринад з'єднайте з 100 мл води і добре перемішайте, влийте його в качку, а отвір, через який зашивали, зашейте кулінарної ниткою.
4
Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть птицю на решітку, внизу встановіть деко з водою. Запікайте 1 годину.
5
Манго, авокадо, грушу вимийте, обсушити. Очистіть фрукти від шкірки, видаліть кісточки й насіння. Наріжте однаковими часточками.
6
Збризніть фрукти соком лимона, щоб не потемніли, посипте цукром і мускатним горіхом. Залиште на 10 хвилин. Вийміть з духовки качку, остудіть, видаліть нитки. Начините фруктами птицю і знову зашейте.
7
Покладіть качку на деко. Запікайте птицю при температурі 190 градусів до утворення темно-коричневої скоринки.
8
Зробіть коржі. Просійте борошно у велику чашу. Закип'ятіть 100 мл води, акуратно влийте окріп в борошно, посоліть. Вимісити еластичне тісто. Скачайте ковбаску товщиною 4 см, розріжте її на 16 шматочків. З кожного сформуйте коржик діаметром 8 см.
9
Змастіть корж кунжутним маслом і накрийте іншою коржем. Обсмажте на сухій сковороді з двох сторін.
10
Зробіть соус. Очистіть цибулю, подрібніть його, обсмажте на вершковому маслі. Вимийте апельсин, обсушити. Цедру подрібніть, з м'якоті вичавіть сік. Покладіть в сковороду фрукт, журавлину, цукор. Тушкуйте 20 хвилин. Остудіть.
11
Візьміть порційні тарілки. Викладіть на кожну по 2 коржі. З готової птиці видаліть нитки, дістаньте начинку і покладіть її на блюдо, зверху покладіть качку, полийте соусом, прикрасьте часточками лимона, манго, авокадо. Подавайте на стіл.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!