Солянка ковбасна збірна

Любителям ковбас і шинки. Смачно, ситно, швидко і просто в приготування. Має насичений смак і запах збудливий апетит. При приготуванні пробуйте інгредієнти і не допускайте їх перетравлення. Пам'ятайте, що частина інгредієнтів готові до вживання спочатку і не вимагають тривалого варіння.
Готовий вигляд страви
Вам знадобиться
  • Вам знадобиться:
  • -каструля 5-6 літрів
  • -ковбаса варена (можна сосиски або сардельки) без шпику 400- (600 якщо немає копченого сала) гр.
  • -ковбаса копчена (можна мисливські сосиски) 400гр.
  • -шинка 400гр.
  • - якщо є, то копчене сало з прошарками м'яса 200гр.
  • -оливки або маслини без кісточок 2 банки з рідиною
  • -лимона 2 штуки
  • -гриби "печериці" (але можна і інші) 250-350гр.
  • -лук 2-3 штуки.
  • -часник 1 середню голівку.
  • -морква 400гр.
  • -капуста 250гр.
  • -картопля 250гр.
  • -томатна паста (густа) 350гр.
  • -соняшникова олія.
  • -сіль за смаком.
  • -спеції: запашний перець, чорний перець, коріандр, базилік, чебрець, майоран (підбір і консистенція індивідуально за смаком).
Інструкція
1
Солянка ковбасна збірна
Покласти в киплячу воду:
-Два види ковбаси, шинку, копчене сало цілком шматками.
-Один лимон цілком, попередньо проколіть його ножем в декількох місцях
-Варіть 30 хвилин.
-Ковбаси, шинку, корейку через 30 хвилин вийняти з бульйону, дати охолонути.
-Лимон з бульйону вийняти і викинути.
2
Як можна нашаткувати ковбасу, шинку, сосиски, сардельки.
-Ковбаси, шинку, корейку нашаткувати кубиками або соломкою і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
-Обжарку виробляти на середньому вогні при закритій кришці. Помішувати бажано частіше не допускаючи пригорання.



3
Солянка ковбасна збірна
-Моркву натерти на крупній тертці соломкою або нашаткувати.
4
Солянка ковбасна збірна
-Цибулю нарізати, змішати з морквою і обсмажувати на сковороді до характерного злегка золотистого кольору. Потім додати в моркву з цибулею томатну пасту і обсмажувати-тушкувати на сковороді протягом 10-15 хвилин.
-Обжарку виробляти на середньому вогні при закритій кришці.
-Помішувати бажано частіше не допускаючи пригорання.
5
Солянка ковбасна збірна
-Печериці порізати середніми за розміром шматочками і обсмажити на олії.
6
Солянка ковбасна збірна
-Оливки або маслини можна заправити в солянку цілком або порізати або половину цілком, а другу половину порізати.
-Це на ваш розсуд.
7
Солянка ковбасна збірна
-Капусту нашаткувати тонкою-короткою соломкою, картоплю кубиками і засипати в киплячий бульйон.
-Слідом засипаємо в киплячий бульйон:
обсмажені: ковбасу, шинку, моркву з цибулею і томатом,
2 банки оливок або маслин з рідиною,
гриби "печериці"
спеції,
сіль за смаком (зверніть увагу, що деякі продукти у вашій солянці вже підсолити-будьте уважні).
-Варити 35-40 хвилин помішуючи.
-Після закінчення приготування накрити рушником каструлю і дати настоятися 1-2 години!
8
Солянка ковбасна збірна
-Лимон нарізати тоненькими кільцями і додати в киплячу солянку за 20 хвилин до готовності.
9
Солянка ковбасна збірна
-Часник нарізати кільцями і заправити в солянку за 15 хвилин до готовності.
10
-Безпосередньо перед вживанням посипати в тарілку дрібно порізані кріп і петрушку, за бажанням звичайно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!