Яку смачну закуску можна приготувати з слабосоленої сьомги

Салат із сьомгою і пастою

Вам знадобиться:
- 225 г слабосоленої сьомги;
- 200 г пасти фарфалле;
- 1 середній огірок;
- 2 ст.л. оливкової олії першого віджиму;
- 1 великий помідор;
- 1 маленький болгарський перець зеленого кольору;
- 50 г сиру Емменталь;
- 4 ст.л. майонезу;
- 3 ст.л. сметани середньої жирності;
- 1 зубчик часнику;
- гілочка петрушки;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 1 ч.л. оцту;
- 50 г блакитного сиру (наприклад, рокфору);
- сіль і мелений чорний перець.

Огірки в рецепті можна замінити на авокадо.

Почніть приготування соусу. Перекладіть майонез в миску, часник очистіть і дрібно наріжте. Рокфор натріть на тертці або просто розімніть вилкою. Петрушку вимийте і подрібніть. Додайте до майонезу сметану, оцет, лимонний сік, часник і зелень, все перемішайте і приберіть в холодильник на годину. Якщо у вас є паприка, то можна додати ще й дрібку цієї пряності.

У каструлі доведіть до кипіння підсолену воду, киньте туди фарфалле і варіть до стану альденте - 8-10 хвилин. Потім скиньте локшину на друшляк і промийте холодною водою. Покладіть фарфалле в салатницю і заправте рослинним маслом. Накрийте миску і поставте в холодильник на півгодини.

Огірок очистіть від шкірки і наріжте тонкими полукружочкамі. Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте м'якоть. Сьомгу подрібніть тонкими пластинками, як і болгарський перець. Всі компоненти змішайте з пастою, посоліть, поперчіть і заправте заздалегідь приготовленим соусом.

Закусочні еклери з сьомгою і сиром маскарпоне

Цей смачний і оригінальний рецепт добре підійде для фуршету.

Вам знадобиться:
- 100 г вершкового масла;
- 50 мл молока;
- 200 мл води;
- 150 г борошна;
- 5 яєць;
- 250 мл жирних вершків;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- 1 ч.л. меленого імбиру;
- 1 ч.л. солі;
- 2 ст.л. сиру маскарпоне;
- 150 г слабосоленої сьомги;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- рослинне масло.

Для додаткових смакових нюансів додайте до начинки еклерів суміш прованських трав.

Масло наріжте на шматочки. У каструлю перелийте молоко і воду, підігрійте, додайте масло і доведіть до кипіння, після чого зменшіть температуру. Всипте борошно всю в рідину і помішуйте, щоб не утворювалися грудки. Додайте в тісто 4 яйця і готуйте, перемішуючи, поки тісто не стане однорідним.

Готове тісто перекладіть в конверт для крему. Змастіть деко олією. З тіста за допомогою дозатора для крему сформуйте майбутні еклери - вони повинні бути подовженої форми - і покладіть їх на деко. У що залишився яйця відокремте білок від жовтка, жовток збийте і змастіть їм еклери. Випікайте закусочні тістечка 20 хвилин в попередньо розігрітій духовці. Готові еклери зніміть з дека, остудіть і розріжте на дві частини вздовж.

Для начинки збийте вершки в повітряну масу, додайте до неї нарізану сьомгу, зелена цибуля, сир маскарпоне, мускатний горіх, лимонний сік і сіль. Все ретельно перемішайте. Покладіть начинку між двома половинками еклера і приберіть закуску в холодильник до подачі до столу. Додатково можна прикрашати еклери насінням кунжуту.