Капоната з оливками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Урізноманітніть повсякденне меню класичним сіцілійським стравою - приготуйте капонату з оливками! Готується блюдо за півгодини

Вам знадобиться

На чотири порції:
- оливки - 100 г;
- один баклажан;
- чотири помідора;
- стебло селери - 2 ст. ложки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- винний оцет - 2 ст. ложки;
- каперси - 2 ст. ложки;
- одна цибулина;
- пучок петрушки;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Очистіть баклажан, поріжте кубиками, покладіть в миску, посипте сіллю. Через 15 хвилин промийте холодною водою, обсушити на паперових рушниках.

Посмажте баклажани на сковорідці, перекладіть в миску.

Поріжте каперси, оливки, цибулю, селеру. Додайте ці компоненти закуски до смажених баклажанів.

Обшпарте помідори окропом, зніміть шкірку. Поріжте м'якоть, тушкуйте приблизно чотири хвилин з цукром. Додайте оцет, поперчіть і посоліть. Готуйте ще хвилин вісім без кришки.

Заправте баклажани томатним соусом, додайте подрібнену петрушку. Дайте охолонути суміші, приберіть в холодильник.