Рецепт смачного торта

Необхідні для рецепта продукти

Тісто: 9 яєць, 180 г борошна, 80 г какао-порошку, 0, 5 ч.л. борошна для випічки.
Для начинки: 2,5 ст. вишні без кісточок, 0, 5 ст. коньяку або рому.
Для тортового крему: 400 г згущеного молока, 300 г вершкового масла.
Для шоколадної глазурі: 180 мл вершків, 25 г цукру, 25 г вершкового масла, 150 г гіркого шоколаду.

Приготування торта

Щоб торт виправдав свою назву, вишню потрібно засипати 2 ст.л. цукру і залити коньяком або ромом. Залиште настоятися протягом доби.

На другий день починайте з бісквіта. Відокремте у яєць білки від жовтків. Білки збийте в круту піну з 90 г цукру. Окремо збийте жовтки, теж з 90 г цукру. Насипте в чисту миску 130 г борошна, 80 г какао-порошку і перемішайте. У збиті жовтки додайте половину білків, обережно розмішайте, щоб білки не осіли. Потім повільно всипте борошно з какао через сито, щоб не вийшло грудочок, при цьому постійно перемішуйте. І, нарешті, додайте інші білки. Вийде тісто для бісквіта.

Перемішуйте тісто зверху вниз в одному напрямку.

Викладіть тісто в заздалегідь підготовлену форму, застелену промасленим папером. Форму бажано взяти з діаметром не більше 25-26 см. Помістіть тісто в духовку, розігріту до 180оС. Випікайте, не відкриваючи дверцята, протягом 60 хвилин. Готовий бісквіт викладіть на стіл і остудіть.

Поки бісквіт остигає, займіться кремом. Розм'якшите вершкове масло при кімнатній температурі, покладіть його в міксер і збийте, потім додайте згущеного молока і знову збийте. Крем готовий. Ще вам знадобиться сироп для просочення коржів. Як нього візьміть сік від вишні, яка настоювалась добу.

З остиглого бісквіта зріжте верхівку, потім виріжте м'якоть, зробивши з коржа зразок чаші зі стінками товщиною в 1,5 см. Зволожите стінки чаші вишневим соком з коньяком або ромом. Всі обрізки змішайте з кремом, залишивши трохи для посипання. Ще додайте проціджений вишню. Перемішайте і наповніть бісквітну чашу. Прикрийте зрізаною до цього верхівкою і поставте остуджувати в холодильник.

Займіться глазур'ю. Насипте в миску 150 г гіркого шоколаду. В іншій мисці розігрійте вершки з 30 г цукру. А коли розтане цукор, влийте суміш в шоколад і починайте розтирати до його повного розплавлення. Нарешті, покладіть 30 г вершкового масла. Розтирайте до однорідної маси.

Вийміть торт з холодильника, покрийте шоколадною глазур'ю і обсипте бісквітної крихтою. Потім відсадите кремові трояндочки і різні фігурки, в центр кожної покладіть по вишні.

Щоб шоколадна глазур добре прилипала до бісквіту, попередньо обмажте боки вишневим повидлом.

Помістіть торт «П'яна вишня» в холодильник на 2-3 години, після чого можна подати до столу.