РИБНА солянка з каперсами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рибна солянка - це смачне і корисне блюдо, приготувати яке не складе великих труднощів кулінарові з будь-яким, навіть невеликим, стажем.

Вам знадобиться

- 700 г риби;
- 4 солоних огірка;
- 2 лаврових листа;
- 2 невеликих цибулини;
- 3 горошини чорного перцю;
- 3 середніх свіжих помідори;
- 1 ст.л. каперсів;
- сіль за смаком;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 2 тонких часточки лимона;
- зелень петрушки.
- 1,5 літра води.

Інструкція

Візьміть для солянки будь-яку велику рибу, бажано, щоб вона була не дуже костистої. Добре підходять для цієї страви - сьомга, горбуша, осетрина, севрюга, білуга, стерлядь. Відокремте філе риби від кісток і поріжте його шматочками, щоб вийшло по 2-3 на одну порцію солянки. З голови, хвоста і хребта зваріть бульйон.

Ріпчасту цибулю тонко поріжте і злегка обсмажте на олії. Потім додайте до нього нарізані кубиками помідори. У супову каструлю перекладіть овочеву піджарку, шматочки риби, порізані кубиками огірки і каперси.

Залийте вміст каструлі гарячим бульйоном. Посоліть рибний суп, додайте в нього лаврове листя і перець. Варіть солянку 10-15 хвилин, потім додайте в неї рубану зелень, маслини і часточки лимона. Вимкніть вогонь і залиште суп настоюватися під кришкою на 5-10 хвилин. Готову солянку подавайте на стіл зі сметаною.