Що приготувати з курки

Курка зі сливами та абрикосами

Вам знадобиться:
- 4 курячі стегенця;
- 200 г кускус;
- 50 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 10 слив;
- 10 абрикосів;
- 1 ст.л. меду;
- 500 мл курячого бульйону (бульйон краще зварити заздалегідь);
- щіпка кориці;
- щіпка кмину;
- 200 мл міцного чорного чаю;
- 150 мл води;
- рослинне масло;
- сіль і мелений чорний перець.

Абрикоси можна замінити на курагу. У цьому випадку перед приготуванням курагу потрібно буде замочувати в теплій воді протягом години.

Зливи очистіть від кісточок і замочіть в чаї. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажуйте в ньому курячі стегенця 5-7 хвилин. Після цього додайте в сковороду цибулю. Коли він підрум'яниться, посоліть і поперчіть блюдо, додайте спеції, бульйон, воду і мед. Тушкуйте 10 хвилин, після чого покладіть туди ж сливи і абрикоси без кісточок. Гасіть курку під кришкою не менше півгодини.

Окремо приготуйте кускус. Залийте його 4 ст. гарячої води, посоліть і почекайте, поки вода вбереться. Після цього заправте кашу вершковим маслом. Подавайте курячі стегенця з гарніром з кускусу і в супроводі отриманого соусу. Плюс цієї страви в тому, що воно буде смачно навіть після розігрівання через кілька годин після приготування.

Пиріг з куркою каррі

Це смачна страва добре підійде для святкового застілля.

Вам знадобиться:
- 400 г курячого філе;
- упаковка готового листкового тіста (його можна приготувати і самостійно);
- стебло селери;
- 1 цибулина;
- 1 ст. жирних вершків;
- 1 ст.л. порошку каррі;
- 1 яйце;
- 20 г вершкового масла;
- сіль і мелений чорний перець.

Начинку пирога при бажанні можна варіювати. Наприклад, таке блюдо буде вельми смачно, якщо в начинку додати обсмажені гриби.

Куряче філе вимийте, видаліть зайвий жир, а м'ясо наріжте кубиками. У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажуйте в ньому курку 5 хвилин. Курку відкладіть. Очистіть і подрібніть цибулю і селеру і обсмажте їх разом. Змішайте вершки з порошком каррі, додайте туди ж овочі, посоліть і поперчіть.

Розкачайте листкове тісто в тонкий пласт. Візьміть форму для запікання і виріжте з тіста дно пирога, верхівку і краю. Змастіть форму і укладіть тісто на її дно і з боків. Заповніть майбутній пиріг сумішшю курки і вершків. Зверху покладіть кришку пирога, скріпивши її з краями.

Розбийте яйце, відокремивши білок від жовтка. Збитим жовтком змастіть пиріг зверху, щоб він підрум'яниться. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Разом з цим блюдом можна подати зелений салат, заправлений бальзамічним оцтом.