НІЖ корисний салат з руколою :: Продукти харчування

Рукола - трав'яниста рослина, що володіє приємним гіркувато-горіховим смаком. На російському столі вона з'явилася не так давно, проте вже встигла завоювати популярність завдяки високому вмісту вітамінів, мінеральних речовин і низької калорійності. Найчастіше рукколу використовують у салатах, адже це блюдо як не можна краще відображає незвичайний смак даної рослини і зберігає його корисні властивості.

Склад руколи

Постійне споживання руколи повертає шкірі здоровий колір, робить волосся і нігті більш здоровими. Не дивно, адже даний продукт - джерело вітамінів. Так, в руколою міститься велика кількість вітаміну А або бета-каротину, який не тільки благотворно впливає на стан шкіри, але і попереджає переродження здорових клітин у злоякісні.

Багата рукола вітамінами В1, В2, В4, В5, В6 і В9, що сприяють хорошому самопочуттю, сильному імунітету і благотворно впливають на роботу нервової системи. Крім цього в даному рослині міститься корисні фолієва і аскорбінова кислоти, вітаміни Е, РР і К.

Ну а за кількістю мінеральних речовин рукола взагалі займає лідируючі позиції серед інших рослин. Так, до її складу входить калій, магній, кальцій, залізо, фосфор, марганець, натрій, цинк, мідь і селен. Всього 100 г руколи, доданої в салат, здатне подарує людині запас корисних речовин і енергії на весь день.

Незважаючи на те, що рукола добре поєднується з різними травами і овочами, її все ж не рекомендується споживати з перцем і томатами, так як вони виділяють етилен.

Лікувальні властивості руколи

Щоденне споживання руколи зміцнює імунітет, так як вона не тільки містить велику кількість вітамінів, але і має тонізуючу і антибактеріальною властивостями з-за високого вмісту алкалоїдів. Крім цього дана рослина є природним антиокислювачем і має на організм сечогінну дію. А ще рукколу рекомендують їсти тим, хто страждає на гастрит або виразку - вона володіє загоює дією і благотворно впливає на стінки шлунка.

У Росії рукола стала популярним інгредієнтом салатів не так давно, але ж вона має тисячолітню історію - знаючи про її чудесні властивості, рукколу вживали в їжу ще в стародавньому Римі та Єгипті.

Ця зелена травичка сприяє підвищенню гемоглобіну, ефективно зміцнює стінки судин завдяки флавоноидам, знижує рівень холестерину і благотворно впливає на роботу нервової системи, допомагаючи боротися зі стресами. Салат з руколи корисно їсти при проблемах з судинами, цукровому діабеті та ожирінні, адже вона стимулює роботу ШКТ і покращує обмін речовин в організмі.

Салат з руколою незамінний також при різних дієтах. Низька калорійність цього продукту дозволить швидко скине вагу, а високий вміст у ньому клітковини, мінеральних речовин і вітамінів подарує відчуття ситості, збереже працездатність і зміцнить здоров'я.