? Зелені щі з щавлем :: покроковий Приготування страви, Справжній рецепт, фото

Зелені щи з щавлем - Річний суп, легкий и смачний. Літній, тому что щавель зростанні Тільки влітку, а в замороженому або консервованому виде ВІН втрачає свою хрусткость, насіченій смак и Корисні Властивості. На Русі щі варили не Тільки з щавля, в якості основних інгредієнтів, что додаються кислинку, характерні справжнім щам, вікорістовуваліся: Кваша капуста, шпинат, кропива, кульбабки.

Вам Знадоби

- м'ясний бульйон,
- картопля,
- щавель,
- яйці,
- зелений лук.

Інструкція

Зваріть м'ясний бульйон. Для цього підійде куряча грудка, Яловичі або Свиняча кісточка. Варіть НЕ менше 40-60 хвилин, не забудьте Додати лавровий лист, цільну Цибулини, перець и сіль за смаком. Бульйон процідіть.

Очістіть три-чотири картоплиння, поріжте їх маленькими кубиками и киньте в бульйон. Свіжий щавель переберіть, відсіявші смітінкі и травинки, и ретельно промійте під струменить холодної води. Покладіть пучок щавлю на обробну дошку и наріжте тонкими смужка, так само дрібно наріжте пучок ПРОМІТЕЙ зеленої цибулі.

Дайте покіпіті бульйону з картоплею 5-8 хвилин. Тепер можна закинути щавель и цибулю. Посоліть и Дода чайну ложку цукру. Ще через п'ять хвилин каструлю можна зніматі з вогню, но перед ЦІМ в зелені щі вимагає тонкого цівкою Вліті збити яйці (або два). Заліште під кришкою потомітіся суп ще хвилин 10. Для смаку можна Додати різану зелень кропу або селери.

Для дітей зелені щі можна готувати з протертим щавлем. Для цього щавель слід такоже перебраті и ПРОМІТЕЙ, потім обдаті окропом и покласти в сітчастій Друшляк. Поставте під Друшляк Глибока миску и перетріть в неї щавель. Так відсіються черешки від лісточків, и ві отрімаєте щавлевої пюре. Пюре влійте в бульйон.