ЯК приготувати зелений борщ з щавлем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Зелений борщ - чудова альтернатива традиційному. Місце буряка в ньому займає щавель, який дарує страві зовсім інший смак, з приємною кислинкою. Борщ виходить не тільки смачним, але і корисним. Через свою низьку калорійність він відмінно впишеться в дієтичне меню.

Вам знадобиться

-500 г нежирної яловичини;
- 3 картоплини;
- 2 невеликі морквини;
- 3-4 свіжих помідори;
- 300 г щавлю;
- пучок кропу, зеленої цибулі і петрушки;
- 5 курячих яєць;
- сіль за смаком;
- 3 літри води.

Інструкція

Вимийте м'ясо під проточною водою, поріжте його на невеликі шматки, помістіть в каструлю і залийте холодною водою. Замість яловичини можна використовувати курячу грудку. Поставте каструлю на вогонь і почекайте, поки вода закипить. Після цього варіть м'ясо на слабкому вогні протягом 1,5 годин. Періодично не забувайте знімати з поверхні бульйону піну.

Очистіть картопля від шкірки і наріжте його кубиками середнього розміру. Морквину також очистіть, і натріть на великій тертці. Додайте овочі в бульйон.

Зніміть з помідорів шкірку. Для цього просто опустіть їх на пару хвилин в окріп, попередньо зробивши надсечкі ножем у вигляді хреста. Після такої гарячої ванни зняти шкірку з томатів не складе труднощів. Натріть помідори на тертці або просто потовчіть їх товкачем. Відправте їх в бульйон і варіть його після цього 15 хвилин.

Вимийте з особливою ретельністю щавель і дрібно наріжте його. Аналогічним чином вступите з зеленою цибулею, кропом і петрушкою.

Відваріть курячі яйця круто і дрібно порубати їх. Після того, як морквина і картоплю в бульйоні будуть готові, відправте в борщ нарізані яйця і зелень. Посоліть за смаком, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню.

Подавайте зелений борщ з щавлем в компанії зі сметаною. Повірте, так набагато смачніше! Смачного!