? Американський Гарбузова пай :: покроковий Приготування страви, Справжній рецепт, фото

Цей смачний пай з Настанов осені в Амеріці печуть повсюдне. Тримаю Парі, что даже нелюбітелі гарбуза оцінять ее в Авторитети віконанні.

Вам Знадоби

Тісто:
Борошно - 250 г;
Вершкове масло, Попередньо заморожене - 150 г;
Крижана вода - примерно 50 мл;
Щіпка СОЛІ;
Щіпка цукру.
Начинка:
Цукор - 1 ст.;
Вода - 50 мл;
Лимонний сік - кілька крапель;
Вершки 33% - 500 мл;
Гарбузові пюре - 2 ст.;
Яйця - 4 шт.;
Кориця - 1 ст.л.;
Імбір - 1 ч л.;
Ванілін - на кінчіку ножа;
Ром, бажано темний - 2 ст.л.

Інструкція

Самперед та патенти замісіті Рубана тісто: борошно просіяті з сіллю и цукри, Попередньо заморожене масло натерту на тертці и порубаті з борошна в дрібну крихту. Додати воду, перемісіті и скачати в кулю. Загорнуті в харчову плівку, прібраті в холодильник на 15 хвилин (мінімум).

Гарбуз запекті в духовці Протяг години: запечена гарбуз всегда набагато духмяний и смачний вареної! Пюріровать блендером, потім остудіті.

Наступний крок: Приготування карамельного соусу. Цукор - 1 склянка, 50 мл води и лимонний сік варити на Середньому вогні до розчінення цукру. Як Тільки це сталося и вміст каструлі потемніло, перестаємо заважаті и варимо до стану темної карамелі. Далі вліваємо вершки и варимо ще хвилин - две.

До соусу додаємо пюре, спеції, яйця, ром. Добре перемішуємо.

Тісто розкачаті, викластись у форму, Сформувати бортики. Віліті в тісто начинку. Запікаті примерно годину при температурі 190 градусів: краї повінні схопітіся, а серединка - злегка тремтіті.
Перед подачею вітримати в холодильнику (4 години - ніч), щоб начинка "ущільнілась". За Бажанов можна прікрасіті збити вершками або білкамі. А ще чашечка запашної кави - и от Осінньої хандри НЕ залиша ї сліду!

Смачного!