ЯК пріготуваті солянку зі свіжіх білих грібів або шампіньйонів :: покроковий Приготування страви, Справжній рецепт, фото

Гостра, гаряча и ароматна солянка - страва, что НЕ має Собі рівніх. Більшість людей упевнено, что солянка - строго м'ясну страву. Однак це не так. Існують и вегетаріанські рецепти. Причому результат абсолютно поступається тому, что отримуються, слідуючі класичним рецептом. Спробуйте пріготуваті солянку з грибами І, можливо, у вашій кулінарній Книзі появится ще один безпрограшній рецепт.

Вам Знадоби

- 0,5 кілограма свіжіх печериць або білих грібів;
- 4 штуки Солон огірків СЕРЕДНЯ розміру;
- 50 грам маслин;
- 2 цибулини;
- 50 грам каперсів;
- 2 Столові ложки томатної пасти;
- 50 грам вершкового масла;
- лавровий лист
- сіль
- перець горошком;
- зелень;
- лимон.

Інструкція

Промійте в декількох водах свіжі гриби (вода винна буті холодною). Ретельно очістіть їх и помістіть в й достатньо містку каструлю.

До грібів Дода очищену Цибулини, залійте окропом и поставте на вогонь. После закипання варіть цібульній-грибну суміш около 40 хвилин на невеликі вогні.

Через 40 хвилин зніміть каструлю з вогню, процідіть відвар. Бульйон НЕ виливати!

Вікінете варену Цибулини, а гриби ще раз промійте в холодній воде і потім дрібно їх наріжте.

Розігрійте сковорідку з вершковим маслом. Дрібно поріжте одному Цибулини, потім обсмажте ее на невеликі вогні. Колі цибуля стані Прозоров, додати до него томатну пасту, пару ложок грибного бульйону и дайте суміші прокипеть хвилин-дві.

Очістіть про шкурки солоні огірочки и наріжте їх тонкими скібочкамі. Потім складіть в грибний бульйон.

Дода в тій же бульйон всі Інші продукти: пережарений з томатом цибулю, нарізані гриби, каперси, сіль, перець, лавровий листок. Поставте каструлю на вогонь, накрійте кришкою и доведіть до кіпіння. Дайте солянці протоміться на Слабкий вогні хвилин 10-15.

Нашаткуйте зелень, наріжте тонкими скібочкамі лимон. Злійте рідіну з баночки з маслинами. Маслини повінні буті без кісточок!

Розлійте готову страву по тарілках. У шкірно з них Дода ложку сметану, пару-трійку штук маслин и скібочку лимона. Можна клікати сім'ю до обіду.