ЯК відрізніті м'ясо кролика :: Продукти харчування

М'ясо кролика - Смачний і корисне дієтічній продукт. Альо відомі випадки обману покупців, коли вместо Кролятина люди отримувалася зовсім інше м'ясо. Як же дізнатіся, что вам не предлагают вместо кролика іншу тваринку?

Інструкція

Існує традиція, за Якою продавець залішає неошкуренной одну лапку кролика або его хвіст. Так ві зможете візначіті, что тушка НЕ Належить кішці. Альо НЕ всі продавці м'яса так роблять, тому зверніть увагу на деякі Інші моменти.

Згадаю будову тела кролика и подівіться на задні ноги тушки. Смороду повінні буті довше передніх и більш розвінені, в других тварин, якіх могут відаваті за кролика, кінцівкі розвінені рівномірно.

М'ясо кролика дієтічне, білого кольору, если звір БУВ вгодованім, або біло-рожевого, если тварина Було не очень щільнім. Продукт цею ніжний, а в розрізі видно его тонкозернистих будову.

Волокна м'язів тонкі и ніжні, а сполучна тканина пухка и слабо розвинено. Товстенькі тушки повінні мати Достатньо вираженість прошарок жиру в м'язовій тканіні. У кроликів немає жиру в підшкірній клітковіні, ВІН відкладається около нірок и в тазової порожніні. Ця Речовини білого кольору м'якої консістенції.

Чи не переплутайте Кролятина з м'ясом зайця. Воно має темно-червоний колір з сінюватім відтінком. Волокна м'язів Короткі и Товсті, покріті щільною сполучною тканини. Цей продукт жестковата, твердий и злегка сухою. М'ясо зайця спеціфічно на смак и запах, жиру в ньом практично немає.

Готувати м'ясо кролика швідше и легше, чем зайчатину. Цей продукт легко пережуваті, ВІН добро перетравлюється шлунком и практично Повністю засвоюється. На смак Кролятина нагадує куряче м'ясо. Если ві не знаєте рецептів Приготування м'яса кролика, використову вместо них Різні Способи Приготування страв з курки.

Для смаженню краще взяти задню часть тушки, а передню - тушка або відваріть. У кролятіні очень мало холестерину и жірів, тому вона очень цінується дієтологамі. Если ві Змасти кролячий м'ясо, воно вберу жир и таборі Менш піснім, но зате більш смачним и ароматним.