ЯК приготувати лазанью з овочами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Лазанья з овочами - страва італійської кухні. Воно складається з шарів тіста і овочевої начинки, залитих соусом. Це ніжне, соковите і надзвичайно смачне страва, яке зможе прикрасити як буденний обід або вечерю, так і святкове застілля.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- 600 г борошна твердих сортів пшениці;
- 3 яйця;
- 50 мл оливкової олії;
- 100 мл холодної води;
- сіль.
- Для начинки:
- 1 велика цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 3 великих помідори;
- 2 моркви;
- 1 болгарський перець;
- 1 невеликий кабачок;
- 100 г кукурудзи;
- свіжа зелень;
- рослинне масло;
- сіль
- спеції.
- Для соусу:
- 200 г жирних вершків;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ст. м'ясного бульйону;
- 200 г плавленого сиру;
- мелений мускатний горіх на кінчику ножа;
- 1 ст.л. борошна.
- сіль.

Інструкція

Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти для лазаньї. Тісто можна купити в магазині, але краще приготувати його самим. Просійте борошно через сито в глибоку чашку. З'єднайте з борошном яйця.

Потім додайте оливкову олію і воду. Злегка посоліть і замісити круте тісто. Оберніть його поліетиленовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 25-30 хвилин.

Після цього розділіть тісто на 3 частини. Розкачайте їх в тонкі пласти, товщиною приблизно 1,5 міліметрів, і наріжте прямокутниками, щоб вони могли поміститися в вашу форму для випікання. Накрийте рушником і дайте трохи підсохнути.

Тим часом приготуйте начинку. Лук поріжте півкільцями. Помідори, кабачок, морква, болгарський перець - невеликими брусочками. Часник і зелень дрібно порубати.

Розігрійте на сковороді трохи олії. Пасеруйте в ньому цибулю. Потім поетапно змішайте його з морквою, помідорами, болгарським перцем, кабачком і часником. Гасіть овочі на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.

Потім посоліть за смаком, додайте спеції, посічену зелень і кукурудзу. Вимкніть плиту, дайте начинці настоятися і трохи охолонути.

Зробіть соус. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Обсмажте в ньому борошно. Влийте бульйон. Все добре перемішайте і поваріть на повільному вогні 5 хвилин. Після посоліть, додайте мускатний горіх, сир і вершки. Доведіть соус до однорідної консистенції і відставте убік.

Наступний етап приготування лазаньї - з'єднання тіста і начинки. У форму для випікання покладіть один пласт тіста, на нього - рівним шаром невелику кількість начинки. Таким чином зробіть кілька «поверхів».

Далі рясно полийте лазанью соусом. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 40-45 хвилин. Потім вийміть блюдо з духовки, накрийте чистим рушником на 10-15 хвилин. Тепер можна розрізати лазанью на невеликі порції і подавати до столу.