ЯК зробити лазанью з баклажанами і грибами :: блюдо з лисичок

Вегетаріанська лазанья за смаком ні чим не поступається своїй класичній родичці на основі соусу болоньез. Гриби та овочі здатні стати гідною альтернативою м'ясу. Для начинки ви цілком можете використовувати звичайні печериці, а невелика кількість сушених лісових грибів наповнить блюдо незабутнім ароматом.

Вам знадобиться

- 10 листів для лазаньї;
- 1 баклажан;
- оливкова олія;
- 400 г печериць;
- 10 г сушених грибів;
- 100 г сметани;
- 1 банка томатів у власному соку;
- сіль
- перець;
- 150 г сиру.

Інструкція

Для приготування лазаньї вам знадобляться сухі листи з тіста, що випускаються спеціально для цієї страви. Якщо ви не змогли їх ніде купити, не варто впадати у відчай. Вас виручить звичайне лапшовое тісто, яке потрібно буде накатати пластами товщиною 1-2 мм. Відваріть їх до напівготовності, перш ніж класти в лазанью. Не забудьте при цьому зменшити час запікання в духовці, щоб на виході замість листкового страви не отримати переварити субстанцію.

Промийте сушені лісові гриби, залийте їх 300 мл окропу і відставте в сторону, нехай розмокають.

Наріжте баклажан в довжину тонкими смужками, обсмажте кожну з них на сковороді з оливковою олією з обох сторін, посипте сіллю, дайте охолонути. Настругати печериці тонкими скибочками, обсмажте їх в залишках оливкової олії.

Набряклі сушені гриби відіжміть від надлишків рідини, дрібно їх порубати. Ні в якому разі не виливайте вийшов настій, він вам ще знадобиться. Надішліть гриби в сковороду до печериць, обсмажуйте їх разом ще хвилини 3-4. Влийте відставлену рідина, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте вміст ще хвилин 10 на повільному вогні. Під кінець додайте 100 грамів сметани, гарненько перемішайте. Дайте отриманої маси закипіти і вимкніть плиту. Приправте грибну начинку сіллю і перцем за смаком.

Відкрийте томати у власному соку, порубати помідори. Найзручніше робити це гострим ножем прямо в банку. Перекладіть томати в невелику каструлю, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню.

Вогнетривку форму змастіть оливковою олією, викладіть на дно невелику кількість грибної начинки, розподіліть її тонким шаром. Зверху викладіть перший шар листів для лазаньї, покрийте їх грибами, зверху ще раз пласти тіста. Потім йдуть баклажани, томатний соус, листи тесту і так далі, поки не закінчаться продукти. Останнім повинен бути шар баклажанів, покритий томатним соусом. Посипте його сиром, який попередньо потрібно буде натерти.

Випікайте лазанью 30 хвилин при температурі 200оС.