? ГОТУЄМО томатний чаудер з тріскою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Багато хто уникає тріску, вважаючи, що ця риба дуже суха. Приготувавши це блюдо американської кухні, ви переконаєтеся, що це абсолютно не так! Рецепт взято з книги Гордона Рамзі "Здоровий апетит".

Вам знадобиться

Для 4 - 5 порцій:
3 ст. л. оливкової олії;
2 середні ріпчасті цибулини;
2 стебла селери;
морська сіль і чорний перець за смаком;
2 великі моркви;
2 великі картоплини;
1 жовтий болгарський перець;
400 г (банку) помідорів у власному соку;
кілька гілочок чебрецю;
1 лавровий лист;
900 мл рибного або курячого бульйону;
150 г стручкової квасолі;
2 цукіні або кабачка;
кілька крапель соусу Табаско (по
бажанням);
600 г філе тріски;
пучок петрушки для подачі.

Інструкція

Для початку цибулю, моркву, селеру, картоплю і цукіні слід очистити і крупно нарубати. Також слід вчинити з перцем, але його можна не чистити від шкірки.

У товстостінній каструлі розігріваємо оливкове масло. Викладаємо в нього цибулю, селеру, трави. Злегка солимо і перчимо. Тушкуємо на середньому вогні приблизно 7 хвилин.

Додаємо картоплю, моркву і перець. Тушкуємо ще хвилин 5. Овочі повинні зарум'яниться.

Відправляємо в каструлю помідори і вливаємо бульйон. Варимо 9 хвилин, потім додаємо кабачки і стручкову квасолю. Варимо ще 3 хвилини.

Перевіряємо, чи достатньо спецій. За бажанням на цьому етапі можна додати кілька крапель "Табаско". Тепер поверх овочів викладаємо філе тріски. Злегка присолити і приперчив його, накриємо кришкою і почекаємо, поки риба не стане матовою - це означатиме, що вона проварилася (4 - 5 хвилин).

Суп готовий! Розламуємо філе тріски на великі шматки, прогріваємо тарілки, наливаємо в них суп і посипаємо рубаною петрушкою.

Смачного!