ЯК приготувати омлет по-іспанськи з бататом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Омлет з бататом є одним з традиційних страв Іспанії та іменується «тортилья з бататом» (tortilla de patatas). Рецептів приготування існує безліч, адже кожен може привнести свою родзинку в звичне блюдо.

Вам знадобиться

- 500 г батата (солодкої картоплі);
- 2 ріпчастої цибулі;
- 6 яєць;
- 5-6 ст.л. рослинної олії;
- 1 ч.л. гострого червоного перцю;
- 1-2 помідори;
- сир;
- зелень.

Інструкція

Батат очистіть і промийте в прохолодній проточній воді. Наріжте круглими скибочками завтовшки 0,5 см. Викладіть на деко або в форму для запікання. Збризніть батат рослинним маслом (бажано оливковою) і посипте червоним перцем. Ретельно перемішайте, щоб скибочки з усіх боків змастити маслом і спецією. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 190-200оС, періодично перемішуючи.

Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте в проточній воді і наріжте тонкими півкільцями. На сковороді розігрійте олію, викладіть туди цибулю і смажте, періодично перемішуючи, до отримання золотистого кольору.

З'єднайте разом печена батат і смажений ріпчасту цибулю в вогнетривкої посуді. Перемішайте.

Розбийте яйця, посоліть і поперчіть, додайте рубану зелень. Збийте віночком або вилкою. Отриманої яєчної сумішшю залийте батат з цибулею. Поставте на повільний вогонь і готуйте близько 5-7 хвилин. Під час підсмажування акуратно ножем або дерев'яною лопаткою відокремте тортилью від країв форми. Потім накрийте її тарілкою і переверніть догори дном. Посуньте тортилью назад на сковороду і продовжуйте підсмажувати.

Помідор вимийте і наріжте тонкими скибочками. Сир натріть на великій тертці. Скибочки помідора покладіть поверх тортильи і посипте все тертим сиром.

Потім блюдо в вогнетривкої посуді помістіть в ще не остиглий духова шафа, щоб сир розплавився і підрум'янився верхній шар.

Готову тортилью з бататом розріжте на кілька частин і подавайте на великій тарілці. До цього блюда добре підійде салат зі свіжих овочів.