ЯК приготувати картопляний омлет :: тортилья в домашніх умовах

Омлети готуються легко і швидко, саме тому вони користуються такою популярністю вранці, коли немає часу на кулінарні шедеври. Але є одне і те ж блюдо день у день нудно, тому можна і навіть потрібно спробувати його якось урізноманітнити. Наприклад, приготувати тортилья де патата - іспанський картопляний омлет.

Вам знадобиться

- 1 кг картоплі;
- 2 великі цибулини;
- 6 яєць;
- 1 ч. Л. солі;
- 100 мл рослинного масла для смаження.

Інструкція

З одного кілограма картоплі у вас вийде зробити дві великі тортильи діаметром близько 24 см. Якщо ви хочете приготувати маленькі омлетики, скоротіть початкову кількість продуктів вдвічі.

Очистіть картопля, наріжте його тонкими скибочками завтовшки в 1-2 мм. Найлегше це зробити за допомогою кухонного комбайна або спеціальної терки-слайсера. Очищену цибулю наріжте кільцями або півкільцями, як вам буде зручніше.

Розжарити в сковороді олію, відправте в неї підготовлені цибулю з картоплею, зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Картопля при цьому не повинен покорічневеть. Як тільки він стане готовим, зніміть сковороду з вогню, злийте надлишки масла, але не виливайте зовсім, воно вам ще знадобиться.

Розбийте 3 яйця в миску, додайте солі, добре перемішайте за допомогою виделки або спеціального віночка. Викладіть картоплю з сковороди, розділіть на дві частини, одну з них відставте поки в сторону, а друга змішайте з яйцями.

Налийте в сковороду трохи олії з тієї кількості, що ви попередньо злили з картоплі, добре розігрійте. Викладіть в неї картопляно-яєчну масу, розгладьте за допомогою широкого ножа або кухонної лопатки.

Зменшіть вогонь, смажте омлет при середній температурі до утворення рум'яної скоринки знизу. Як тільки вона з'явиться, тортилью потрібно перевернути. Для цього візьміть тарілку діаметром трохи більше сковорідки, накрийте нею омлет, переверніть конструкцію, посуньте омлет назад на сковороду. Другу сторону підсмажте точно так само, як і перша.

З решти 3 яєць і картоплі можна приготувати другу тортилью, а можна і потставіть їх в холодильник, щоб на наступний ранок підготовка сніданку зайняла у вас не так багато часу, як сьогодні.

Тортілья де патата смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подавати її найкраще зі сметаною або овочевим салатом.