ЯК зробити рулетики з індички з апельсиновим джемом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Приготувати вишукане, але разом з тим просте блюдо на святковий стіл під силу кожному. Ви не витратите багато часу і сил, якщо спробуєте запекти оригінальні рулетики з індички під апельсиновим джемом. Побалуйте своїх близьких високою кухнею.

Вам знадобиться

- Для рулетиків:
- 0,5 кг грудок індички;
- 250 мл овочевого або курячого бульйону;
- 30 г кедрових горішків;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 1 яйце;
- 125 мл білого сухого вина;
- 50 г апельсинового джему;
- рослинне масло;
- сіль
- перець
- цукор за смаком.
- Для джему:
- 0,5 кг апельсинів;
- 0,5 кг цукру;
- 0,5 л води.

Інструкція

Вимийте м'ясо під теплою проточною водою. Зріжте з нього шкіру і зайвий жир, а також постарайтеся видалити тонкі прозорі плівочки. Розріжте грудки на пластини товщиною 0,5 см. Помістіть пластини в поліетиленовий пакет і відбийте кухонним молотком або тупою стороною ножа.

Приготуйте начинку для рулетиків. Зваріть яйце круто. Прожарте на сухій сковороді горішки до появи приємного аромату. Постарайтеся не перетримати горіхи. Подрібніть очищений ріпчасту цибулю, горіхи і заздалегідь очищене яйце в блендері. В кінцевому підсумку ви можете отримати пюре або масу з невеликими шматочками. Все залежить від вашого смаку.

Посоліть і поперчіть м'ясо, викладіть на нього начинку. Поверніть рулетки так, щоб вони не розвалювалися. Для кращого результату можна зв'язати їх кулінарною ниткою. Запікайте рулетики в духовці при 180оС близько години.

У цей час можна приготувати соус. У невеликому ковшике змішайте розігріте рослинне масло і бульйон. Поступово додавайте вино і спеції. Прогрійте отриману суміш до кипіння на середньому вогні.

Для приготування апельсинового джему вимийте апельсини і розріжте їх на кілька частин, очистивши від шкірки і зерен. Доведіть воду до кипіння і викладіть туди апельсини з соком, що виділився. Варити джем слід на невеликому вогні до загусання. Для більшого аромату можна додати при варінні паличку кориці. Після охолодження перекладіть джем в банки і приберіть в холодильник.

За 10-15 хвилин до готовності рулетиков вийміть їх з духовки і полийте апельсиновим джемом. Краще використовувати ще не загуслий або розбавити його трохи теплою водою. Подавати блюдо слід з винним соусом. На гарнір можете приготувати зелений горошок або суміш овочів. Рулетики з індички, приготовані в духовці, не тільки смачні, але й корисні.