ЯК готувати страви з помідорів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Помідори корисно включати в раціон харчування людям з порушеннями обмінних процесів, із захворюваннями серця і печінки. У цьому овочі є каротин (провітамін А), вітаміни С, В1, В2, В6, К і РР мінеральні речовини - калій, кальцій та інші. Томатний сік має жовчогінну дію і покращує процеси кровотворення в організмі. Калорійність помідорів становить 23 Ккал на 100 г. З помідорів можна приготувати безліч низькокалорійних і корисних страв, наприклад суп-пюре і томатний сік.

Вам знадобиться

- Томатний суп-пюре:
- 1 кг помідорів;
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 1 пучок зелені;
- 1,5 склянки води або овочевого бульйону.
- Томатний сік (1 л):
- 1 кг помідорів;
- сіль і цукор за смаком.

Інструкція

Томатний суп-пюре

Помийте помідори і зробіть неглибокі хрестоподібні надрізи на кожному томаті (біля основи). Складіть помідори в посуд і залийте їх на 1-2 хвилини окропом. Як тільки куточки надрізаної шкірки почнуть закручуватися, злийте окріп, заліт помідори холодною водою і зніміть шкірку, потягнувши за куточки тупим боком ножа.

Наріжте помідори кубиками. Почистіть цибулю, часник і дрібно нарубати. Розігрійте сковорідку з олією і підсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.

Закип'ятіть воду або овочевий бульйон, посоліть і всипте нарізані помідори, обсмажені цибулю і часник. Додайте зелень (подрібнювати її не потрібно). Нехай суп покипит три хвилини.

Вийміть помідори і зелень шумівкою. Протріть томати через сито і розлийте по тарілках. Наріжте зелень і посипте томатний суп.

Томатний сік

Приготуйте натуральний томатний сік без всяких консервантів, який можна зберігати тривалий час. Помийте помідори, наріжте їх на шматочки і складіть у каструлю.

Налийте на дно каструлі трохи води і поставте її на повільний вогонь. Коли помідори закиплять, поваріть їх ще 10 хвилин. Зніміть з вогню і дайте їм охолонути. Протріть помідори теплими через сито так, щоб у ньому залишилися тільки шкурка і насіннячка.

Поставте вийшов томатний сік на вогонь і додайте сіль і цукор за смаком. Після закипання варіть сік протягом 15-20 хвилин.

Помийте і простерилизуйте скляні банки. Розлийте в них киплячий томатний сік і закрутіть попередньо прокип'яченими кришками. Поставте банки кришками вниз і дайте їм остигнути.

Приберіть томатний сік на зберігання. Зберігати його потрібно в темному і прохолодному приміщенні при оптимальній температурі 10-12оС.