ЯК приготувати биточки рибні, фаршировані капустою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рибні биточки, фаршировані білокачанної капустою, є легким і смачним продуктом. А також дуже корисним, адже головні інгредієнти, риба і капуста, містять багато вітамінів та поживних речовин. А подавати їх можна як з гарніром, так і в якості самостійного блюда.

Вам знадобиться

- рибне філе - 500 г;
- капуста білокачанна - 250 г;
- рис - 3 ст. л;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- борошно - 2 ст. л .;
- яйце - 1 шт;
- сметана - 1 склянка;
- томатний соус - 1 склянка;
- кріп;
- сіль
- перець за смаком.

Інструкція

Для приготування биточків можна використовувати філе щуки, судака, хека або тріски. Чим свіже буде риба, тим смачніше вийде блюдо. А щоб заморожена риба не втратила своєї соковитості, розморожувати її слід поступово. Найкраще це робити в холодильнику або при кімнатній температурі природним шляхом.

Ретельно очистіть рибне філе від кісток і промийте під холодною проточною водою. А потім пропустіть його через м'ясорубку.

Додайте в рибний фарш зварений до напівготовності рис, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, сире яйце і порізану зелень. Посоліть і поперчіть його на смак, а потім ретельно перемішайте, трохи відбиваючи його про тарілку, щоб він був більш повітряним.

Перемеліть в блендері свіжу білокачанну капусту або нарубати її ножем дуже дрібно. Сформуйте з рибного фаршу маленьку коржик, на її середину викладіть трохи капусти, зверху накрийте ще однієї коржем і сформуйте з них круглий биток. Таким же чином вступите з рештою фаршем і капустою.

Розігрійте на сковороді з широким дном трохи рослинного масла і викладіть на неї биточки, паніровані в борошні. Обсмажте їх з обох боків до золотистої скоринки, акуратно перевертаючи ложкою.

Приготуйте заправку. Змішайте томатний соус зі сметаною, посоліть і вилийте отриману суміш на сковороду з рибними биточками. Заправка повинна їх практично повністю покрити. Якщо її недостатньо, додайте трохи гарячої води.

Доведіть страву до кипіння, посоліть за смаком. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і прокип'ятіть протягом 10 хвилин.

Готові рибні биточки трохи остудіть, викладіть на тарілку і посипте дрібно посічений кропом. Як гарнір до даного блюда можна використовувати спаржу, варену картоплю або картопляне пюре, а також відварений рис.