ЯК приготувати нескладний торт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Часом торти являють собою не просто десерт, а цілий твір мистецтва. Деяким господаркам, спритно справляються з буденними та урочистими обідами, прекрасно готує м'ясо, рибу та овочі, торт здається чимось недосяжним, А що вже говорити про новачків на кухні! Тим не менше, існують десятки нескладних рецептів цих ласощів, з якими впорається навіть неофіт. Наприклад, улюблений всіма чізкейк не вимагає ніяких особливих навичок або знань.

Вам знадобиться

- 200 г здобного печива або крекерів;
- 1/2 ч. Л. кориці;
- 1 чашка вершкового масла;
- 500 г вершкового сиру;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- екстракт ванілі;
- 3/4 чашки цукру;
- 1 склянка борошна;
- 3 цільних курячих яйця і один жовток;
- 2 склянки вершків 35% жирності.

Інструкція

Накришить печиво для основи. Ви можете просто наламати його, покласти в кухонний комбайн або блендер і в імпульсному режимі перетворити печиво в крихту. Або, якщо у вас немає відповідних кухонних приладів, скласти його в товстий пластиковий пакет і кілька разів прокатати качалкою.

Розтопіть вершкове масло на невеликому вогні. Слідкуйте за тим, щоб воно не пригоріло. Дайте йому трохи охолонути і змішайте з накришених печивом. Додайте корицю і знову перемішайте.

Візьміть роз'ємну форму для торта діаметрів 21-25 сантиметрів, застеліть дно папером для випічки. Викладіть масляну крихту на дно форми і примніть рукою або ложкою.

У чашу міксера або кухонного комбайна покладіть вершковий сир. Дайте йому зігрітися до кімнатної температури.

З цитрусових зніміть цедру і покладіть до сиру, додайте екстракт ванілі і збийте сир до гладкої однорідної консистенції. Ви зможете зробити це і звичайним віночком, але за допомогою приладів структура вийде більш гладкою і однорідною. Додайте спочатку цукор і борошно, потім вершки, яйця і жовток, щоразу вимішуючи сир. Не потрібно довго і ретельно збивати цю масу, досить домогтися потрібної консистенції. Якщо застосувати занадто багато зусиль, в начинці буде занадто багато повітря. Під час випічки повітря буде розширюватися, піднімаючи чізкейк, але відразу після того як він буде готовий і почне остигати, начинка осяде і покриється тріщинами.

Викладіть начинку у форму і поставте в розігріту до 220оС духовку на 1 годину. Чізкейк готовий, коли його серединка все ще колишеться, але занурена в нього зубочистка виходить чистою.

Залиште торт остигати при кімнатній температурі. Як тільки він стане не таким гарячим, візьміть ніж і проведіть по краях форми, відокремлюючи від неї чізкейк. Це також допоможе уникнути тріщин.

Приберіть торт на кілька годин у холодильник. Прикрасити чізкейк також легко. Він не вимагає ні глазурі, ні крему, ні мастики. Досить розкласти на ньому скибочки сезонних фруктів, можна додати листочки свіжої м'яти і збиті вершки.