ЯК зробити салат з нуту, помідорів і тахині :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У східній кухні активно використовується горох нут. Його додають в плов, відварюють і обсмажують для подачі як гарнір до м'яса. Також з нього можна робити смачні салати, особливо підходящі для літнього столу.

Вам знадобиться

- 300 г нуту;
- 200 г помідорів;
- 50 г тахині;
- пучок зелені;
- оливкова олія;
- сіль і перець.
- Для тахині:
- 100 г насіння кунжуту;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- 2-3 зубчики часнику;
- половинка лимона;
- сіль і перець.

Інструкція

Купуйте всі необхідні інгредієнти. Але якщо горох нут в двохтисячному роки став часто з'являтися у великих супермаркетах, то з тахині можуть виникнути проблеми. Тахині - це паста, яка використовується в якості приправи для страв народностей Близького Сходу. Якщо ви не зможете її знайти в найближчому магазині, то приготуйте самостійно.

Насіння білого або чорного кунжуту складіть в кухонний комбайн, влийте туди ж соняшникова або оливкова олія. Подрібніть компоненти до стану однорідної маси. Вичавіть сік з лимона, додайте до суміші. Часник дуже дрібно поріжте і всипте туди ж. Все ще раз перемішайте. Якщо паста вийшла дуже сухою, влийте в неї воду. Всі разом збийте. Таку суміш можна використовувати відразу ж або зберігати в холодильнику в закритій ємності.

Займіться нутом. Сушений горох потрібно замочити заздалегідь, приблизно за 12 годин до приготування. Після цього всипте його в киплячу воду і варіть близько години. Солити горох слід не раніше, ніж за 10 хвилин до закінчення приготування. Перед тим як зняти нут з плити, спробуйте його. Горошини повинні зберігати свою форму, але при цьому легко розжовуватися. Готовий нут промийте в чистій холодній воді.

Поріжте помідори кубиками. Складіть їх в одну миску з уже остившім нутом. Туди ж всипте подрібнену зелень на ваш смак - наприклад, базилік або листя селери. Цікавий відтінок може надати свіжа м'ята, але її можна класти тільки на самоті, без інших трав. Влийте в салат трохи оливкового масла і покладіть пасту тахині за смаком. Все ретельно перемішайте, посоліть і поперчіть. Гарним доповненням до подібного салату буде узбецький або вірменський пишний лаваш, а також пита. Хліб перед подачею краще підігріти. В якості напою підійде ягідний морс або щербет.