ЯК зробити суп з кропиви :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кропива - перша весняна зелень, з якої можна зробити чудовий вітамінний суп. А корисних речовин в цій «пекучої красуні» дійсно вистачає: в 30 грамах кропиви міститься добова доза каротину і вітаміну С.

Вам знадобиться

- 200 г свіжої кропиви;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- пучок петрушки і кропу;
- 4 картоплини;
- 1 лимон;
- 1 літр води;
- 50 г сметани;
- рослинне масло для обсмажування;
- сіль і спеції за смаком.

Інструкція

Налийте в каструлю води і поставте на вогонь. Очистіть картопля від шкірки, помістіть його в каструлю з водою, посоліть за смаком і варіть до стану готовності. Після того як він звариться, витягніть його з каструлі.

Розімніть зварену картоплю за допомогою толкушкой. Не зволікайте з цим, картопля повинна бути гарячою. Додайте в вийшло пюре сметану і помістіть суміш у каструлю з відваром. Все перемішайте і поставте варитися на середній вогонь. Замість картопляного відвару кропив'яний суп можна приготувати на курячому або м'ясному бульйоні.

Очистіть моркву і цибулю, наріжте їх соломкою і обсмажте до золотистого кольору на сковороді з рослинним маслом. Зазвичай на це потрібно близько чотирьох хвилин. Додайте цибульний-морквяну суміш у каструлю.

Ретельно промийте кропиву і зелень. Обсушіть їх і тонко наріжте. Кропиву слід попередньо обдати окропом. Для приготування супу ідеально підійдуть молоді і верхні нерозпущеною листочки кропиви. Їх можна сміливо доповнити шпинатом, щавлем, лободою або снить.

Додайте порізані зелень і кропиву в каструлю. Видавіть з лимона сік, цілком вистачить двох чайних ложок, і влийте його в суп. Поперчіть і посоліть блюдо за смаком. Через пару хвилин його можна знімати з вогню і розливати по тарілках. Смачне вітамінне страва готова! Подавайте кропив'яний суп зі сметаною або мацоні. Він хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Суп можна прикрасити половинкою вареного яйця. Смачного!