ЯК приготувати піцу з томатом та моцарелою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Піца - одне з найпопулярніших італійських страв у світі. Її подають як в якості фаст-фуду, так і в дорогих ресторанах. Спочатку піца була їжею бідняків, адже в неї можна покласти практично все, що завгодно. Обов'язковими інгредієнтами будь-якої піци є томати та сир, ну а решта залежить від вашої фантазії. Класична «Маргарита», мабуть, найпоширеніший замовлення в світі. А готується вона виключно просто.

Вам знадобиться

- 7 г сухих дріжджів;
- 350 г борошна;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 склянку теплої води;
- свіжі помідори або томати у власному соку;
- моцарелла;
- 1-3 зубчики часнику;
- чорний мелений перець;
- листя зеленого базиліку.

Інструкція

Для початку приготуйте дріжджове тісто для піци. Змішайте борошно з сіллю в глибокій мисці. Зробіть поглиблення в центрі, насипте в нього дріжджі. Акуратно влийте оливкове масло і частину теплої води. Починайте вимішувати тісто ложкою, бажано дерев'яною, при необхідності поступово додаючи воду. Тісто може зажадати більше борошна залежно від її якості.

Викладіть тісто на стіл, посипаний борошном і кілька хвилин місите його руками до гладкості. Тісто має добре відставати від рук і при вимішування видавати звуки, схожі на писк. Поставте отриманий колобок в тепле місце, накрийте чистим рушником і залиште відпочивати на 20-30 хв. У цей час приготуйте начинку.

Свіжі помідори обдайте окропом, попередньо зробивши ножем перехресні надрізи біля основи. Акуратно зніміть размягченную шкірку і подрібніть помідори. Якщо ви використовуєте томати у власному соку, просто поріжте їх.

Дрібно поріжте або роздушіть очищений часник, змішайте його з помідорами, посоліть і поперчіть за смаком. Листя базиліка промийте під проточною водою. Помістіть начинку в нагріту сковороду і прогрійте на оливковій олії кілька хвилин, щоб вийшов ароматний густий соус. Можете залишити кілька рівних листочків базиліка для прикраси піци.

Відпочиле тісто ще раз вимісити, розкачати качалкою в пласт товщиною не більше 1 см. За допомогою той же качалки акуратно перекладіть тісто на деко і ще раз прокатайте його, щоб трохи зменшити товщину. Можете розтягнути краю основи пальцями.

Намажте тісто теплим томатним соусом, покладіть зверху кульки моцарели і прикрасьте все базиліком. Для більш гострого смаку можете додати натертий пармезан. Також можна розкласти по всій поверхні піци кружечки жовтих або червоних помідорів для прикраси. Випікайте піцу при 200 градусах Цельсія близько 20 хвилин, поки сир не розплавиться.