ЯК приготувати піцу з копченою скумбрією :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З усіх страв італійської кухні найбільш поширена піца. Її готують з найрізноманітнішими начинками - з м'ясом, овочами та рибою. У Росії навіть з'явився рецепт піци з копченою скумбрією.

Вам знадобиться

- - 1 ч. Л. дріжджів;
- 1/3 ст.води;
- 1/4 ст. молока;
- 1 ст. борошна;
- щіпка солі;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 500 г помідорів;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- пучок базиліка;
- 2 зубчики часнику;
- 150 г копченої скумбрії;
- 1 болгарський перець;
- 50 г оливок;
- кілька корнішонів;
- сир пармезан за смаком.

Інструкція

Приготуйте тісто для піци. Молоко і воду підігрійте до кімнатної температури, злийте в одну миску. Всипте туди ж дріжджі і сіль, перемішайте, залиште на 5 хвилин. Потім додайте у воду борошно, ретельно вимісити тісто. Влийте оливкове масло і ще раз розімніть масу до однорідного стану. Тісто загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.

Займіться підготовкою соусу. Розжарити в сковороді оливкове масло, дрібно поріжте часник і обсмажуйте його протягом 3-4 хвилин. Помідори обшпарте окропом, видаліть шкірку і поріжте кубиками. Додайте до часнику. Тушкуйте їх не менше 10 хвилин на середньому вогні, після чого покладіть туди ж нарізаний базилік і томатну пасту. Посоліть і поперчіть. Помішуйте і варіть соус, поки він злегка не загусне. Готовий соус можна протерти через сито для однорідності.

Дістаньте з холодильника тісто. Тонко його розкачайте, змастіть оливковою олією і знову скрутіть в кулю. Потім розкачайте повторно і покладіть у змащену маслом круглу форму так, щоб у піци утворився невисокий товстий край. Проткніть тісто ножем в декількох місцях, а потім змастіть приготованим томатним соусом.

Займіться начинкою. Копчену скумбрію наріжте кубиками. Нашаткуйте соломкою очищений від насіння болгарський перець, оливки без кісточок наріжте кружальцями. Також можна додати порізані пластиками корнішони. Рівномірно розподіліть начинку на піцу. Потім посипте її тертим пармезаном і прикрасьте базиліком. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте піцу 7-10 хвилин, поки сир не розплавиться, а краї тіста не почнуть підрум'янюватися.

Є й інша технологія випічки піци. У другому випадку слід спочатку запікати тісто без соусу протягом 5 хвилин, а потім скласти на нього всю начинку і готувати до розплавлення сиру.