ЯК приготувати пиріг з цитрусами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Хороша добавка для солодкого пирога - це лимони та апельсини. Такий десерт буде не лише смачним, але і корисним через великої кількості вітамінів в цих фруктах.

Вам знадобиться

- 300 г борошна;
- 600 г цукрової пудри;
- 150 г вершкового масла;
- 8 яєць;
- 1 стакан апельсинового соку;
- 1 ст.л. крохмалю;
- 3 апельсина;
- 1 лимон.

Інструкція

Спечіть пиріг за традиційним польським рецептом. Спочатку займіться приготуванням тіста. Для цього відваріть 3 яйця, відокремте жовтки і складіть в миску. Всипте до них 150 г цукрової пудри і розітріть в єдину масу. Поступово всипати туди борошно, а також покладіть вершкове масло, розм'якшене при кімнатній температурі. Влийте не більше чверті склянки води, щоб тісто стало пластичним. Після цього накрийте його харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Зробіть начинку для пирога. Для цього у залишилися сирих яєць відокремте білки від жовтків, перелийте їх у різні миски. До жовтків додайте апельсиновий сік. Його можна вичавити самостійно або купити готовий в магазині. Всипте в суміш півтори склянки цукрової пудри. Один з апельсинів очистіть, зніміть з нього цедру, натріть її на тертці або дрібно поріжте. Додайте цедру до жовтків.

Окремо підготуйте білки. Збийте їх в піну з допомогою міксера або віночка, а потім акуратно, по одній ложці, додайте до основної маси з жовтками і перемішуйте. Всипте в масу крохмаль і острожно перемішайте, щоб збиті білки не опало.

Решта два апельсина і лимон наріжте кружальцями разом зі шкіркою, видаліть насіння. У сковороді зробіть сироп із решти цукрової пудри і половини склянки води. Коли цукор повністю розчиниться, занурте в масу кружечки апельсинів з лимонами і тушкуйте 5-10 хвилин. Вийміть фрукти з сиропу і відкладіть на тарілку.

Дістаньте з холодильника тісто, тонко розкачати і покладіть у форму для запікання з високими бортиками. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і печіть корж 10 хвилин. Потім вийміть форму з духовки і вилийте на корж підготовлену масу з апельсинового соку, яєць і цукру. Приберіть пиріг в духовку ще на 15-20 хвилин. За пару хвилин до закінчення приготування покладіть зверху часточки апельсина і лимона, приготовані в сиропі. Готовий пиріг дістаньте з духовки і охолодіть.