ЯК вирішити, їсти чи не їсти м'ясо

Раціональне харчування - це баланс вуглеводів, білків, вітамінів і мінералів. Все це можна отримати з їжі рослинного і тваринного походження. Однак прихильники вегетаріанства стверджують, що їсти м'ясо шкідливо для здоров'я. Лікарі-дієтологи дотримуються іншої думки.

Інструкція

Надмірне вживання м'яса шкодить здоров'ю. Але відмовлятися від нього зовсім все-таки не варто. М'ясо містить весь спектр амінокислот, життєво необхідних для організму. Крім того, білок тваринного походження практично неможливо замінити рослинним.

Суворого вегетаріанства можна дотримуватися лише короткочасний період, наприклад, під час Великого посту, але навіть у ці дні вагітні жінки, немічні, хворі люди можуть порушити суворий піст, що не рахується гріхом.

Частково м'ясо можна замінити соєю - це один з видів рослинних продуктів, багатих амінокислотами. Але дієтологи рекомендують її приймати тільки в якості продукту, що доповнює м'ясо. Надмірне надходження сої може викликати біль у печінці, нудоту, головний біль.

Крім того, вважається, що горіхи також можуть стати замінниками м'яса. На жаль, білок, який надходить з них, належить до продуктів рослинного походження і не може повністю замінити білок тваринного походження, тому горіхи можна вживати в якості їжі, яка доповнює м'ясо, овочі, фрукти.

М'ясо людина почала вживати ще в часи льодовикового періоду. До цього прийнято вважати, що основою харчування була їжа рослинного походження. Як тільки стародавня людина спробував м'ясо, назавжди для себе вирішив, що рослинна їжа буде тільки гарніром.

Зловживати м'ясом все ж не варто. Дорослій людині достатньо вживати 150 г м'яса 3 рази на тиждень. У літньому віці цю порцію потрібно скоротити удвічі. Червоне м'ясо підходить особам, які не страждають хронічними захворюваннями і порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту.

Особам, які страждають захворюваннями печінки, подагру, порушеним травленням, цукровий діабет краще вживати біле м'ясо кролика, курки, індика, воно вважається дієтичним і значно легше засвоюється організмом.