ЯК приготувати дієтичний мінестроне :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Супи - це відмінний вибір для людини, яка хоче схуднути. Вони ситні і містять мало калорій. Один з рецептів, який підійде при бажанні скинути вагу - це дієтичний мінестроне.

Вам знадобиться

- 1 середня цибулина;
- свіжий фенхель;
- 2 стебла селери;
- 1 маленька головка часнику;
- 1 перець чилі;
- 1 болгарський перець;
- 3 стебла спаржі;
- 200 г зеленого горошку;
- 1 маленький кабачок;
- 4-5 свіжих помідорів;
- 5 ст. томатного соку;
- пучок базиліка або петрушки;
- тертий пармезан;
- сіль і перець.

Інструкція

Стебло селери очистіть від верхнього жорсткого шару, поріжте кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю. Видаліть з перцю чилі насіння і наріжте його дуже дрібно. Перед роботою з ним бажано надіти гумові рукавички, так як він дуже їдкий. Все змішайте, додайте туди ж порізаний фенхель.

Розігрійте на сковороді з високими бортиками рослинне масло і обсмажте в ньому отриману суміш протягом 5 хвилин. Перед закінченням приготування поріжте туди часник. З часником тушкуйте всі овочі ще 2 хвилини.

Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і дрібно наріжте. В якості альтернативи їх можна подрібнити в кухонному комбайні. Цю масу влийте в сковороду з овочами, готуйте 5-7 хвилин. Всі перелийте у містку каструлю і додайте томатний сік, доведіть до кипіння, а потім готуйте на середньому вогні.

Підготуйте овочі, що залишилися. Болгарський перець поріжте соломкою і обсмажте. Кабачок очистіть і подрібніть кубиками. Те ж зробіть зі спаржею. Висипте все в суп, туди ж покладіть горошок. Варіть 10-15 хвилин, посоліть і поперчіть за смаком. Якщо суп вам здасться занадто густим, додайте води перед тим, як знімати з вогню.

Готовий суп розлийте по тарілках. Подавайте гарячим, додавши порізаний базилік або петрушку, а також пармезан. Суп можна їсти і без хліба, але якщо він вам необхідний, зупиніть свій варіант на цільнозерновий булці або тієї, що була спечена з борошна грубого помелу.

Якщо ви любите супи з м'ясом, додайте до основним рецептом куряче філе. Для цього поріжте його кубиками і обсмажте разом в першій порцією овочів.

Більш ситним, але і більш калорійним суп стане з додаванням квасолі. Для цього за 10 хвилин до кінця приготування додайте в суп червону або білу консервовану квасолю, попередньо злив рідина.