ЯК приготувати запіканку зі шпинатом і свинячими ковбасками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Запіканка - блюдо, яке готується методом запікання, може бути засноване на абсолютно різних продуктах, і в кожному з варіантів у страви виходить особливий оригінальний смак. Особливим смаком відрізняється, звичайно, запіканка зі свинячими ковбасками і шпинатом.

Вам знадобиться

- свинячі ковбаски;
- морква;
- лук;
- свіжий шпинат;
- олія оливкова;
- бульйон;
- томатна паста;
- вино червоне;
- масло вершкове;
- борошно;
- молоко;
- сир Чеддер;
- паста рігантоні / піні;
- мускатний горіх.

Інструкція

Щоб приготувати таку запіканку, слід потурбуватися покупкою всіх необхідних за рецептом інгредієнтів. Купуйте близько половини кілограма якісних свинячих ковбасок (для запіканки потрібно 400 грам), овочі - цибулю, моркву, свіжий шпинат. Також знайдіть в магазині або вдома оливкова олія, бульйон, томатну пасту і червоне вино. Підготуйте трохи борошна і вершкового масла - все по 50 грам, півлітра молока, сир Чеддер, упаковку пасти рігатоні або піні і дрібку тертого мускатного горіха.

Куплені свинячі ковбаски очистіть від шкірки, розріжте їх спочатку вздовж, а після подрібніть в кубики. На тій же дошці дрібно порубати цибулину і обсмажте на сковороді до золотистого відтінку. Очистіть моркву, натріть на середній тертці і додайте до цибулі. Зверху насипте порізані ковбаски, залийте все це 150 грамами вина, 3-ма столовими ложками пасти томатної і бульйоном. Як тільки суміш закипить, зменшіть вогонь і залишіть у киплячому стані до тих пір, поки консистенція соус не ущільниться. Як правило, це займає близько 15 хвилин, після чого вимкніть сковороду і приберіть з плити.

Будь-яку з вибраних паст відваріть і відкиньте на друшляк. Залишилася від варіння воду ні в якому разі не виливайте, а опустіть туди приблизно на 40 секунд зелений шпинат (грам 200). Вийміть його шумівкою і обсушити. Потім приступите до приготування білого соусу. Для цього розтопіть вершкове масло, засипте до нього просіяне заздалегідь борошно, молоко і мускатний горіх. Все це поставте на плиту на вогонь і кип'ятіть близько двох хвилин, постійно помішуючи.

Розігрійте духовку до 170 градусів, покладіть на дно форми для запікання половину пасти, зверху - соус зі свинячими ковбасками. Накрийте другою половиною пасти, полийте приготованим білим соусом, посипте натертим сиром і випікайте блюдо близько 25 хвилин.