ЯК приготувати осетра :: приготування осетра рецепти

Осетер цінується хорошими смаковими якостями і корисними властивостями. Ідеально збалансоване співвідношення жиру і калорійності дозволяє часто включати цю рибу в раціон. Страви з осетра можуть стати окрасою не тільки сімейного, а й святкового столу.

Вам знадобиться

- осетер - 400 грамів;
- сир - 100 грамів;
- цибуля - 1 штука;
- креветки - 100 грамів;
- сіль
- перець - по-смаку;
- соняшникова олія - 1 чайна ложка;
- зелень
- помідор
- огірок
- морква для прикраси;
- рис - 1 склянка;
- соєвий соус.

Інструкція

Візьміть шматок почищеного осетра, ретельно промийте під проточною водою, розріжте на порційні шматки. Очистіть і наріжте півкільцями одну велику цибулину або 2 середніх.

Посоліть і поперчіть кожен шматочок. Покладіть рибу в посуд, перекладаючи цибулею і запашним перцем горошком. Поставте осетрину в прохолодне місце на 2 години. За цей час риба вбере в себе необхідну кількість солі і вбере прянощі.

Разморозьте королівські креветки. Очистіть їх від ніжок, голови і панцира. Хвостики залиште, так креветки краще виглядають. Промийте їх у воді і підсушіть, промокнув серветкою. Можна залишити в друшляку для стікання.

Перед приготуванням риби натріть на великій тертці твердий сир.

Змастіть деко олією, викладіть на нього осетра. Покладіть на кожен шматок лук, креветку і посипте сиром.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в неї осетрину на 15-20 хвилин до рум'янцю скоринки. Важливо не перетримати рибу, інакше вийде сухою.

Відваріть в підсоленій воді рис на протязі 20 хвилин. Відкиньте його на друшляк і промийте під проточною водою.

Подавайте блюдо з рисом і соєвим соусом. Зверху прикрасьте гілочками зелені, скибочками огірка та помідора, кружечками вареної моркви.